鱼杂火锅怎么做？

鱼头火锅的做法是冬天的火之一——鱼头火锅1楼。材料准备:草鱼，(骨头，平菇，豆腐，土豆，肉，炸鱼虾皮)芹菜，香菜，花椒，干辣椒，豆瓣，辣酱，红油，料酒，白酒，豆粉，八角，茴香，桂皮，香叶，三锅头，酱油，盐，等等。当油在炉内加热至五六成时，加入剁碎的泡红辣椒、泡姜、花椒、蒜，炒至油红亮，香味溢出，再加入酸菜，炒出香味，加入鲜汤，加入鱼头、鱼骨煮10分钟以上；