什么是小淀粉？

淀粉:一种多糖，是储存在植物中的营养物质。它主要存在于种子和块茎中。为无色无味的白色粉末，密度为1.499~1.513。它是吸湿的。

淀粉有很多种，有豌豆、玉米、红薯、土豆等。一般在做菜时用来上浆、糊化或增稠，做蛋糕时也可以用来做凉粉和添加剂。在一些地方，它们也被称为豆粉或小面粉。