北方人只要家里有面，都能做出哪些美食？

1.空心小油饼，准备一个和面盆，倒入普通面粉300克，盐2克，酵母粉3克，打入一个鸡蛋，加入无铝泡打粉1克，往面团里倒入温度不超过40℃的温水，边加水边搅拌，先搅拌成面粉絮状物，加入少许植物油，然后揉成软滑适中的面团，刷上一层植物油防止面团变干，等1小时后，取出醒发好的面团，放在案板上，用手摊平，然后擀成4毫米厚的面团。准备合适的工具，压成圆形的面团坯备用。炒锅烧热，倒入食用油。油温四成热时，将准备好的面胚放入，一路开小火，用筷子转动，煎至面饼冒泡、金黄酥脆。然后把控油拿出来，再把炸好的饼放进篮子里，就可以上桌了。

2.牛肉卷，在牛肉馅中加入盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、葱姜末、香油、鸡精，朝一个方向搅拌均匀。将白萝卜搓成丝，剁几刀，挤出水分，放入牛肉馅中，加入熟油搅拌均匀。在面粉中加入开水，搅拌均匀，然后加入适量的冷水，搅拌均匀，揉成面团，捏好面团，擀开，用适量的牛肉和萝卜馅包裹，裹成条状，放入平底锅或电饼铛中，刷点油，两面金黄即可。

3.韭菜面条，配料:韭菜、鸡蛋、面条，调料:盐、鸡粉、十三香、酱油。韭菜洗一把，切块，放在小盆里，准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅拌，打散。锅中水烧开，加入盐5g、鸡粉1g、十三香1g，搅拌融化，加入几滴酱油，水烧开后，倒入蛋液。鸡蛋凝固后，倒入韭菜，煮10秒后关火，起锅，放入汤碗中。另起锅加入清水，烧开后放入面条，用筷子抄几下，大火煮两分钟，待面条呈半透明状时关火，捞出，控水冷却，放入大碗中，再倒入韭菜鸡蛋汤，即可食用。