米粉蒸肉是最正宗的做法。

这是江西汉族的一道名菜。南昌人每年长夏前后都喜欢蒸一碗米粉蒸肉。据说夏天吃了不会起痱子。成品菜漂亮又好吃。

中文名

米粉蒸肉

主要成分

猪肉，蒸肉粉

某人的品味

甜的，咸的和可口的

分类

江西名菜

1的基本内容

1的基本内容

材料:带皮五花肉，米饭，葱，姜，香菜。

调料:酱油、胡椒粉、胡椒粉、料酒、盐。

练习:

1.将大米放入炒锅中加热，用锅铲搅拌，然后放入胡椒粉搅拌，搅拌至米黄色带香味，取出，摊凉，放入粉碎机中研磨成粗粉。

2.将大葱切成葱花，姜捣碎用少许水浸泡制成姜水，香菜洗净切碎。

3.五花肉切片，与料酒、信和六月鲜酱油、姜水、胡椒粉、米粉、盐拌匀，放入碗中。

4.往蒸锅里加水，用大火烧开。将盛有生米粉的碗放入蒸锅，抽屉放在高火上蒸60分钟至熟。取出后翻过来扣在盘子上，撒上香菜。

小贴士:

比如蒸菜(比如几十种大白菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、菊花、莲藕等。)也可以，菜的原味香味配上米饭的香味，回味很深。味道很有特色，也挺符合荤素均衡营养的。

参考资料:

1.

/u/space.php？uid = 490 & ampdo =博客& ampid=1781