街头炸串的面糊怎么调?

先放一点水,把面粉倒进去搅拌成面团,再加点水。有个发酵过程,用的时候再搅拌一下。切记不要放太多水,可以少加水。搅拌时,朝一个方向搅拌。面粉必须是低筋的。放油锅的时候一定要中火,油温要在180以上,面糊才能快。