太湖的三白是什么？

1，白鱼

白鱼属于鲤科，俗称白鱼、斗鸡眼白鱼。身材长，侧面很平，头背直，后脑勺凸起。嘴上位，下颌厚且上翘，口裂几乎垂直于长轴。眼睛很大，位于头部下方。

下咽齿的末端是钩状的。从腹鳍基部到肛门有腹肋；背部强壮而光滑的刺；尾鳍分叉，下叶略长于上叶。身体背部略呈青灰色，两侧为银白色，鳍呈灰黑色。通常生活在流水和大型水体的中上层。它游泳很快，擅长跳跃。它以小鱼为食，是一种凶猛的鱼类。

能在1 ~ 32度的水环境中生活，常年捕食生长。雌虫3岁，雄虫2岁成熟。它们在6月至7月产卵，幼鱼喜欢生活在水流缓慢的湖泊或河流和港口的沿海水域。在自然界分布广泛，是我国南北方水域常见的淡水鱼。

2.白虾

已知有6种白虾，它们都分布在印度洋-西太平洋地区的暖水或淡水中。大多数物种生活在近岸浅海或河口附近的咸淡水区，只有少数物种(如美丽的白虾)生活在淡水纯净的江河湖泊中。

一般只在泥沙底移动，通常用脚缓慢爬行，也用游动的脚(腹肢)划水进行短距离游泳。如果受到攻击，腹部会立即强烈弯曲，并迅速反弹逃跑。

杂食性，以水下小动物、动物尸体、植物或有机碎屑为食，食物匮乏时会自相残杀，刚蜕皮的个体往往是被吃掉的对象。

3.银鱼

银鱼科中各种半透明的鱼。它存在于东亚的盐水和淡水中，在中国被视为美味。细长，鲑鱼状，无鳞或有细鳞片，很少长于15厘米(6英寸)。大嘴，牙齿又大又尖。先于鱼。

存活分布在东亚的咸水和淡水中，在中国被誉为美味。细长，鲑鱼样，无鳞或细鳞。银鱼可分为小银鱼和大银鱼，其中大银鱼可长至七至十厘米左右，很少长于15厘米(6寸)。

大嘴，牙齿又大又尖，捕食鱼类。银鱼因其体长略圆，色泽细腻透明，如银色而得名。产于长江口，俗称面鱼、鞭炮鱼、帅鱼、面鱼、冰鱼、玻璃鱼等。以瓦埠湖银鱼为代表，早在明代就与松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼并称中国四大名鱼。

扩展数据:

白虾的药用功效

主要用于治疗小儿红斑和白泳肿。将白虾捣碎，敷在患处。煲汤可以治疗肿块、痤疮、泌乳。熬成汁治风痰。捣成糊状敷虫疽有效。

稻田沟渠里生的虾有毒，做成腌制品更是害人不浅。而热饭可以在密密麻麻的容器里加盐来杀人。没有胡子或者肚子下面变黑，煮熟后变白的东西都不能吃。

现代医学研究证实，白虾具有极高的营养价值，能增强人体免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾(炒、烤、炖)并服温酒，可治肾虚、阳痿、畏寒、乏力、腰膝酸痛等症。

如果女性产后乳汁很少或没有，鲜虾肉500克，磨碎，热米酒，一天三次，连续几天服用，可以起到促进泌乳的作用。虾皮有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能紊乱。

白虾是一种美味的食物，可以为大脑提供营养。-含有三种重要的脂肪酸，能让人长时间保持注意力集中。

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