又香又嫩的雪花鸡是怎么做的？

配料:鸡肉、蛋清、腐竹、胡萝卜等。

工作方法

步骤1:将小十字刀放在鸡肉上，加盐搅拌；

第二步:蛋清吹掉气泡，加入淀粉搅拌成冰淇淋；

第三步:将鸡肉蘸上蛋清糊，放入80-90度的水中煮沸，待漂浮成熟后捞出；

第四步:取另一只锅，将葱、姜放入锅中，加入清水，放入胡萝卜、腐竹等配菜，锅烧开后放入雪花鸡，加入料酒、胡椒粉、盐、糖调味，最后倒入酱汁收汁。

脑科专家:腐竹(铁:16.5mg/100g锌:3.69mg/100g)