双皮奶怎么做？原料和原料的比例是多少？

食材:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右，我比较馋，所以你可以按比例做)，两个蛋清，两勺白糖。

1)

先把牛奶倒进锅里刚烧开(烧久了会破坏蛋白质，奶皮也不会形成)，再倒进大碗里。这时可以看到牛奶表面有一层皱巴巴的奶皮。

2)

在一个空碗中，放入两个蛋清(蛋清和蛋黄分离的方法想必大家都知道，就不多说了)和两勺糖，搅拌均匀，直到糖溶解(不要搅拌太久，否则鸡蛋会被浸湿)。

3)

等牛奶有点凉了，用筷子刺破奶皮，然后慢慢把牛奶倒入盛有蛋清的大碗中，搅拌均匀，再沿着碗边慢慢倒回盛有奶皮的大碗中，可以看到奶皮会自己浮起来(倒扣，想到魔术)。

4)

最后将牛奶放入锅中蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入。如果没有奶流出来，说明都是浓缩的，你就大功告成了。

第一层奶皮是甜的，第二层是滑的，完美搭配，故名“双皮奶”，冷吃热吃都一样好吃。如果喜欢，还可以加入莲子和红豆一起蒸。它们既有营养又漂亮。哦，天哪，为什么我这么喜欢他们？

秘密:1。

要用全脂牛奶，脂肪含量越高越好；2.

让牛奶沸腾一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3.

用文火慢慢炖。牛奶完全凝固就关火，老了味道就不好了。目前觉得生活无比幸福，何不放纵一下自己？