蒸排骨要蒸多久？

粉蒸排骨是四川传统名菜。主料是排骨和红薯，辅料是蒸猪肉米线。粉蒸排骨肥而不腻，软而烂，经典家常菜。

菜品特色:只有蒸肉米线才能做出好吃的蒸排骨。虽然排骨蒸后肥而不腻，软烂，但那满满的鲜香的红薯片才是这道菜的精髓。排骨裹着软米粉，软嫩，是一道经典的家常菜。

注意事项:

1，排骨粗细不一，要切的均匀，便于入味和蒸。

2.蒸猪肉米粉有咸味。腌制排骨不要加太多酱油和盐，否则排骨蒸后会太咸太苦。

3、蒸猪肉米线要加些水煮，不然排骨会干，不容易蒸。

4、除了用红薯做底，还可以用土豆或者芋头，都是吸水性成分，蒸的时候可以吸入油和鲜味。

5、红薯要切成滚刀块再垫底，这样可以让排骨容易蒸和蒸，可以吸入排骨的鲜味。