在家做丸子需要什么食材，煮的还是蒸的？

肉丸是一种很常见的食物，需要的食材也很简单，包括肉馅、鸡蛋、淀粉、葱姜以及各种调味品。不管是蒸还是煮，味道都很棒。下面给大家介绍一下方法。

首先是蒸丸子。将肥瘦相间的五花肉剁成泥状，打一个鸡蛋，加入葱姜末、胡椒粉、盐、蚝油、生抽、料酒和少许淀粉，用筷子顺时针搅拌至肉厚。

然后戴上厨房手套，抓起肉扔进碗里。反复几次后，让它充分发挥作用。这一步很重要，一定不能偷懒。你可以让肉丸弹跳起来。

在盘子上刷一层油，把肉绕一圈，放均匀。

把蒸锅里的水沥干，放上炉排，摆盘，大火后转中小火，蒸20分钟左右。根据肉丸的大小，适当延长或缩短时间，保证肉熟透。

每年过年，我家都会蒸几锅。肉丸很香，冷藏保存。可以直接吃，也可以放几个在汤里炒，很方便。

第二，煮肉丸。肉馅的制作方法和蒸丸子一样。

锅内烧开水，放入少许姜和花椒，大火烧开时，用手抓一把肉馅，手指并拢，在拇指和食指的连接处用力，肉馅就会从虎口中挤出，放入锅中。

用中小火煮肉丸。当肉丸变白后，用铲子轻轻搅动锅，使其受热均匀。肉丸从锅底浮起，证明已经熟了。

用盐和胡椒粉调味，撒上葱花，香菜和几滴蚝油和香油，然后关火。

清淡营养的丸子汤做好了，丸子软糯，入口即化。想口味更丰富，烧水的时候可以用西红柿做锅，酸酸甜甜的，开胃。

做丸子的时候，如果担心会累，可以加一些其他的配菜，比如蘑菇碎，胡萝卜丁等。，更新鲜、更营养、更健康。