芋头做的粤菜有哪些？

材料:芋头200克，南瓜200克。

辅料:牛奶50g，鸡蛋50g。

调料:大蒜(白皮)5克，植物油50克，盐3克，鸡精2克。

芋头南瓜锅的做法；

1.南瓜去籽后切成条状，

2.芋头去皮，切成菱形块；

3.大蒜去皮，洗净，切丁备用；

4.将锅放在大火上，倒入油，烧热，放入准备好的芋头和南瓜，炸至金黄色，取出沥干油；

5.锅清洗干净，放入500毫升左右的水，放入大蒜，加盐和鸡精，水烧开，放入炒好的南瓜和芋头；

6.倒入蛋奶煮至芋头和南瓜软熟，即可食用。

扔芋头

1，芋头去皮，切成比小指略细的条状；

2.锅中倒入适量的食用油。油六成热后，将芋头条用小火煎3分钟左右，取出。稍微冷却后，用中火再炸一分钟上色；

3.另起炒锅，倒入水和白糖，翻炒，将炒好的芋头翻炒，待糖水均匀裹在芋头条上后关火。芋头凉了，可以看到糖均匀的粘在芋头上，吃起来很好吃。