吃糖炒栗子有什么好处和坏处？

干果中，栗子提供的热能高，可以满足饥饿感，促进脂肪代谢。

此外，栗子还有很高的药用价值。中医认为，栗子味甘性温，能养胃健脾、壮阳补肾、活血止血，适用于脾胃虚寒引起的慢性腹泻、腰酸膝软、肢体麻痹、尿频、肾虚引起的肿痛等。所以肾虚的人不妨多吃栗子。《本草纲目》上说能治肾虚，腰脚无力，袋装挂栗子，每天吃十个以上栗子，吃猪肾粥助之，久而久之就会强壮。

揭秘吃糖炒栗子的危害

首先，人们喜欢糖炒栗子，因为它独特的甜味和美味。加糖会让栗子吃起来更甜更香吗？我想稍微有点常识的读者应该能判断出栗子的皮很坚韧。无论是固体白糖还是加热的糖汁，都很难进入栗子，而是粘在颗粒的外壳上。但是国内有很多地方不加糖炒栗子，味道同样香甜可口。所以从口感上来说，加糖炒栗子是没有意义的。

其次，从卫生角度来说，不加糖炒的栗子，外表是干的，就像炒瓜子的皮一样，吃了手也不会脏。吃完糖炒栗子，你会发现你的手是黑的。不仅每次吃东西都要把粘在手上的“糖”清理干净，而且由于糖炒后特有的粘性，很可能栗子外面的灰尘和沙子里面的脏东西都会粘在栗子上，最终被带到我们的肚子里。

再次，从食品安全的角度来说，我们不确定炒栗子的“糖”经过反复高温加热后是否会产生有害物质，但肯定是没有任何好处的。然而，我们很难分辨糖炒栗子表面漂亮的颜色是来自“糖”还是“石蜡”，这就给那些无良商贩创造了机会。为了让炒出来的栗子更漂亮，消费者看了之后会更有食欲。糖炒栗子加石蜡现在已经是众所周知的事情了。

糖炒栗子的注意事项

1.首先声明栗子会爆炸，应视为危险品。

2.栗子一定要在尾皮的厚度处切开，深度不小于5mm，长度大于整个厚皮，可以有效防止爆炸，使栗子壳更容易剥开。

3.炒栗子前请用清水浸泡一会儿，可以有效防止水分流失，避免肉干硬。

4.盐凉了就把栗子放进锅里，慢慢加热。请一直翻炒，让栗子受热均匀。局部加热会烧焦栗子，可能引起爆炸。

5、糖可以不放，当然会更香，而且会有糖炒栗子的感觉。

6.盐炒凉后，收起来保存。下次可以重复使用。如果它变湿结块，加入一些新的盐，加热使其分散。

7.油炸过程中，温度非常高。注意烫伤！