为何吃没煮熟的豆角轻则中毒，重则丧命？

豆角中含有豆素，如果进入到人体的红细胞当中，可能会产生毒性蛋白，对肠胃细胞造成明显的伤害。因此大家在吃豆角的时候，要先把豆角煮熟，制作15分钟以上，这些物质就会被分解，保证人体的健康。

不仅仅没有煮熟的豆角对人体造成伤害，还有非常多食物都是如此，包括土豆、牛肉、羊肉、猪肉等等。所以大家在煮东西的过程中，应该要把这些食物煮透，如果害怕吃生的东西，可以延长煮食物的时间，让食物变得更加好吃。

为了避免食物中毒的问题，大家的饮食也要积累常见的小常识，比如有一些食物是相冲的，不能够一起吃，而且晚上也不要吃生姜。正所谓晚上吃生姜如同砒霜，因此在睡觉前两个小时到三个小时，尽量远离生姜。

现在大家的饮食结构有了非常明显的变化，营养越来越丰富。但有些人可能觉得营养是越多越好的，因此盲目补充，导致肠胃吸收不了，还会适得其反。大家要注意控制好营养的摄入量，保障荤素搭配，而且要一日三餐或者是一日四餐，少吃多餐等等，可以让身体有更加充分的吸收，也能促进肠胃的蠕动和消化。

其实食物类型多种多样，所以大家要注意，尽量不要吃太多生冷的食物和垃圾食品、海鲜食品。因为这些都不太好消化，可能引起肠胃疼痛或者是便秘的情况，要谨慎控制好摄入量。