如何做好花生酱？

肉鸡、花生(炒)、盐、葱、蒜、干辣椒、糖、鸡精、姜、辣椒、料酒、植物油(花生油)

工作方法

1.将鸡洗净，切成2-3厘米的小块，放入碗中，加入料酒，用盐拌匀，腌制20分钟入味。

2.姜、蒜切片，葱切末备用。

3.将干辣椒切成小块备用。

4.锅中倒入油，烧热，放入几片略炒，炒至金黄色，沥干水分。

5.再次放入锅中，大火煎至表面金黄，肉质更加酥脆，然后沥干油备用。

6.锅内留底油，大火烧热，放入姜片、蒜片炒香，再放入切片的干辣椒、花椒，小火翻炒出辣味。

7.加入炒好的鸡块翻炒。

8.最后加入炒好的花生米，撒上鸡精、糖、葱，搅拌均匀，出锅！