抗氧化剂是什么，它们的作用是什么？
一.生物类黄酮
生物类黄酮能有效清除体内自由基和毒素，预防和减少疾病的发生；抗炎、抗过敏、广谱抗菌和抗病毒作用。解酒保肝。清热解毒、祛风除湿、强筋骨、抗女性更年期综合症。它们与维生素C有协同作用，可以稳定人体组织中的维生素C。
第二，维生素E
维生素E是细胞膜中重要的抗氧化剂和膜稳定剂。维生素E对维持肌肉组织的正常机制和代谢有重要作用，特别是在肌肉收缩时的能量供应和钙离子的摄入和释放。补充维生素E可以减少高强度运动或其他情况引起的自由基增加对身体的损害。而且维生素E还能抑制脂质过氧化物的生成，延缓细胞因氧化而衰老，使每个细胞处于健康完整的状态，有助于滋润皮肤，消除皱纹，消除色素沉着，使皮肤细腻光滑，保持青春容颜。
三。植物活性硒
硒是谷胱甘肽过氧化物酶的基本成分，谷胱甘肽过氧化物酶是人体抗氧化系统的一个组成部分。适当补硒可以提高谷胱甘肽过氧化物酶的活性，从而提高机体的抗氧化能力。据报道游泳运动员每天补充100硒？150 μ g可降低体内脂质过氧化，提示补硒可能对耐力运动员有益。
第四，茶多酚
茶多酚具有很强的抗氧化作用，尤其是酯型儿茶素EGCG，其还原性甚至可以达到L-异柠檬酸的100倍。而且茶多酚的抗氧化能力随着温度的升高而增强。茶多酚不仅具有抗氧化作用，还具有抑菌作用，如抑制葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌等。茶多酚可以吸附食物中的异味，所以有一定的除臭作用。更重要的是，茶多酚可以通过增加人体免疫球蛋白总量，使其维持在较高水平，从而刺激抗体活性的变化，提高人的整体免疫能力。间接实现抑制或杀灭各种病原体、病菌、病毒的功效。
动词 （verb的缩写）葡萄籽提取物
葡萄籽提取物是从天然葡萄籽中提取的营养食品，是一种新型的高效天然抗氧化剂，不能在人体内合成。是目前自然界中发现的抗氧化和清除自由基能力最强的物质。其抗氧化活性是维生素E的50倍，维生素C的20倍，能有效清除人体内多余的自由基，具有超强的延缓衰老、增强免疫力的功效。自由基是衰老和许多疾病的重要原因之一。据估计，约80%-90%的衰老和退行性疾病与自由基有关。因此，葡萄籽提取物具有良好的抗氧化和提高免疫力的作用。