鲫鱼的高级法适合上顿。你知道怎么做吗？

草鱼是最常见的鱼。很好吃，含有蛋白质，营养全面，也不是特别贵。是很多人餐桌上的常客。这么好吃又有意义的食材，相信很多会烹饪技术的朋友都会炖鲫鱼。其实除了炖，还有很多方法可以做，也有一些小技巧是不能错过的。下面我们就来看看鲫鱼是如何做出美味又营养的食材的。

1.家常红烧鲫鱼

草鱼清洗干净，表面刮一些斜纹布，方便入味。将菜锅烧热，放入油中烧开，放入一些蒜，放入辣椒炒香，然后将鱼放入烧开的油中炸2分钟，转小火，翻另一面，再炸2分钟。倒入米酒，随着酒香味的挥发，倒入酱油和少量水。再加少量白糖，就成了大众化。鱼头汤快干的时候，加入少量洋葱，加入适量盐调味。这样，美味的家常红烧鲫鱼就做好了。

2.营养鲫鱼汤

草鱼宰杀干净，表面刮了几块斜纹布。锅内放食用油一分钟，放入少量姜片油煎，放入草鱼用文火煎，待鱼片变黄后加入冷水将鱼淹没，倒入少量米酒，加入一些干辣椒。红烧后慢煮。炖30分钟，加点盐再炖10分钟。最后放点香草就可以做菜了。

3.剁椒鲫鱼

草鱼洗干净后，在鱼边上抹点姜沫和葱汁，加点米酒，静置十分钟。将适量的剁椒放入漏勺中，挤出多余的剁椒水以消除咸味。锅里多放一点植物油。烧开后，将姜、蒜、花椒放入锅中翻炒至香。然后倒入剁碎的辣椒翻炒至大众化。辣椒切碎炒好后，均匀的铺在草鱼上。炒锅放适量水至水沸，放入草鱼，盖上锅盖，蒸15分钟，捞出放入葱段。最后将油加热，均匀淋在鱼上。

鲫鱼如何做出好吃又营养的食材？想必大家都看过上面的菜谱，有了一定的了解。除了炖、焖，还可以做剁椒鲫鱼，意想不到。厨师们，赶快准备好原料，为你们的亲人制作一顿草鱼盛宴吧！