如何用面包机制作酸奶面包？
黄油必须提前切碎，在室温下变软。
2.将除黄油和全蛋液外的所有材料按照先液体后固体的顺序放入面包桶。把糖放在角落里。在面粉中间挖一个洞，最后放酵母。
3.把酵母和面粉埋在一起，把面包桶装入面包机。打开和面功能，设置时间为20分钟。
4.第一次揉面结束时，提前放入室温软化的黄油。再次打开面团搅拌功能25分钟。
5.经过45分钟的揉面程序后，我们可以看到一个非常光滑的面团。
6.然后利用面包机的发酵功能做一个开头。酸奶功能我比较懒用，发酵比较快，40分钟左右。然后把面团拿到案板上。
这是一次分完的面团。
7.用手搓排气约5、6分钟。
8.将发酵好的面团分成8等份。翻滚放松10分钟。
9.取一小块面团，揉成细长的条状。如果面团粘在手上，撒一些干面粉。我用的金象高粉正好适合这个配方。面团不干不湿，非常好操作。
10.然后对折。
11.然后，像拧麻花一样拧。
12.把左边的两个头放进右边的洞里，整形就OK了。
13.像第一个一样用塑料把其他七个包好，然后放进烤盘里。我用的是28x28三能金色不粘烤盘。如果使用普通烤盘，切记烤盘底部一定要上油。
14.将成型的面团和一碗开水放入烤箱，用发酵档发酵。大概需要40-50分钟。注意不要超过1小时。过度发酵会影响面包的质地。
15.第二次上菜后，取出面团和水碗。将烤箱预热到180摄氏度。
如果你的面团没有变胖，说明你还没有发酵够。可能温度低，或者湿度不够。可以用热毛巾盖上，适当延长发酵时间。
16.准备一把羊毛刷，打散全蛋液。
我试着在这里用一个蛋黄刷表面，结果发现太黑了，我个人不喜欢。所以建议你还是刷全蛋液比较好。
17.将蛋液均匀地刷在面包表面。
18.预热后，将烤盘放入烤箱中下层，烘烤30分钟。我放在中层，结果离上层发热管太近，颜色有偏差。我们最好把它放在中下水平。
19.我没看着，所以有点烧伤，但不严重。刷蛋黄，中层烘烤，使面包太黑。
如果刷全蛋液，中下两层烘烤，效果绝对完美。
刚从烤箱里出来，让它稍微凉一点，我就迫不及待地撕了一片面包纸巾。
20.看，这面包多软啊。多么伟大的组织！
21.无论从哪个角度撕面包，都是刷的。我以前只做过汤种或中国的面包。直接法做面包第一次见到拉丝。这说明酸奶真的是个好东西！^_^