做月饼皮、面粉、糖、油的比例是多少？

1，结皮:低筋面粉100%？用80%的糖浆、30%的花生油、2%的水、低筋面粉和面，然后将面团分成15g至20g进行和面。

2.馅料比例:椰子2000g，糖粉1500g，酥油1000g，蜂蜜100g，糖浆50g，全蛋6个，蛋糕粉250g。做好馅料后，将馅料分成50克。放一边！

3.烘烤温度控制:上火230℃，下火180℃，烘烤时间约15至20分钟。待月饼表面烤7分钟左右，取出月饼冷却至50℃，刷两遍蛋液；刷完成品液后再次入烤箱烘烤，200℃和180℃烘烤约10分钟，直至月饼表面呈金黄色。