胡萝卜番茄土豆汤的功效

夏季炎热潮湿，血管收缩，导致血压升高。适当摄入钾离子可以防止因饮食中钠盐摄入过多而导致的血压升高，而土豆是微量元素钾的良好来源。意大利维罗纳大学的一项新研究发现，煮熟的西红柿可以消耗更多的抗氧化剂，对预防心脏病有更好的效果。

研究表明，番茄中的营养物质可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的浓度，有助于预防各种心血管疾病的发生，但食疗不能代替正常的药物治疗。

2、滋养脾胃，防止便秘

中医认为，土豆有“和胃、健脾、益气”的功效，是滋补脾胃的好食物。此外，英国曼彻斯特大学最近的一项研究发现，土豆中含有一种特殊的抗菌分子，可以治疗胃溃疡。与抗生素相比，不仅能预防胃溃疡，而且不会产生耐药性，无副作用。

随着年龄的增长，肠平滑肌和肛提肌的收缩力下降，排便困难。土豆中的膳食纤维有利于促进胃肠蠕动，有通便作用。

3、抗疲劳、抗衰老

西红柿富含钾和钠。在人体内，钾通常与钠共同维持肌肉的正常活动，调节细胞内外渗透压和水分的平衡，防止体液的过度流失。夏季适当食用西红柿，有助于保证人体正常的肌肉活动和神经反应，减轻体内钾、钠缺乏等疲劳症状。日本食品公司和铃鹿医科大学的研究发现，番茄汁具有抗疲劳作用。

土豆富含维生素C，这是一种水溶性维生素，有助于老年人的牙龈健康，增强免疫力。特别是喜欢运动的老年朋友，每天吃一些土豆，增加维生素C的摄入，有抗衰老、抗疲劳的作用。