米酒可以当什么菜？做法是怎样的？

水400毫升，米酒200克，鸡蛋2个，糖随意。

工作方法

1.找个奶锅(1人用奶锅煮最方便)，注入清水煮沸。

2.倒入米酒，用中大火煮米酒。米酒烧开后，会有很多白色的泡沫。为了让汤汁清澈，去掉这层泡沫！(不分也行)

3.把鸡蛋撒在碗里，减火(只要米酒在锅里翻滚)，然后把蛋液沿着奶锅一圈一圈地倒进米酒水里，等蛋液凝固在米酒表面(先不要用筷子搅)。

4.当米酒再次沸腾时，用勺子轻轻搅动锅底，防止米酒粘锅。

5.放糖，拿锅。

小贴士:

米酒不能久煮鸡蛋，蛋液老了不好吃。如果把蛋液放到中小火里，蛋液的碎片会凝结的比较大。想要得到鸡蛋打碎的效果，就要用筷子一圈一圈的搅起来。看个人习惯了。我更喜欢蛋液在汤里浑浊，不喜欢蛋液丝滑。