教你在家做臭豆腐，又臭又香。比外面卖的超级简单干净。

说也奇怪，人的好奇心总是在不经意间发挥作用。对于生活来说，比如你看惯了俊男美女，偶尔来包强(没有贬义)，就觉得特别赏心悦目。如果吃惯了大鱼大肉，对山菜特别感兴趣。特别是，如果你吃的普通食物和美食更多，你会经常寻找一些令人兴奋的食物品尝，他们称之为美味。

鲱鱼罐头如此，臭豆腐也是如此。我见过很多主播挑战吃鲱鱼罐头，那种在镜头前的不适感真的会吸引一些人去死。但是味道真的很差。没试过就别试了。但是臭豆腐好像有点不一样。虽然方圆吉米真的很臭，但只要你能接受这种味道，尝过之后就会觉得很好吃。这种食物真的很神奇，明明心理上有抵抗力，告诉你是毒药，身体却无可救药的朝它走去。

要说这条街的臭豆腐摊真的没了，都是贴着湖南臭豆腐的标签，实际上是在半成品上“摆姿势”。而且街边小摊上的臭豆腐总让人觉得卫生都快有意思了。而且虽然经常打着10元5元的标签，但其实爱吃的人真的不够，这么小的臭豆腐真的不够喜欢吃的人吃。

那么如何解决健康和成本问题呢？想吃得安全，吃得好，应该怎么做？当然是我自己做的。

第一步:准备豆腐。不要选老豆腐，中豆腐就好。切成大小一致的块状待用。

第二步:准备臭苋菜卤汁。闻起来真的很臭，但是回味起来有点香。太可怕了！这就是苋菜发酵的神奇功效。

第三步:将苋菜卤汁摇匀，倒在密封盒中切好的豆腐块上，加三勺盐，盖上密封盒，再用保鲜膜包好。这里建议多裹几层。然后放入冰箱密封72小时。它是美味的。当你打开盖子时，你可以闻到一股臭味。

第四步:炒臭豆腐。将油温升至七成热，将腌制好的豆腐切块放入，将豆腐煎至两面金黄，取出。切记不要炒的太老，会影响口感。

第五步:调汁。取适量蒜泥，加盐，鸡精加辣椒粉，酱油，蚝油，孜然粉，一勺花椒粉，一勺淀粉，加水搅拌均匀，然后倒入锅中煮两分钟，关火把汁倒在炸好的臭豆腐上，撒上葱花，香菜，开锅！

自己做的臭豆腐不仅比外面卫生，而且价格也更实惠。另外，冬天出门太冷，春天花开暖的时候就待在家里学一门好厨艺吧。你害怕找不到对象吗？