帮忙料理是什么意思？

起初是指清代各行业中以地域为单位形成的帮派或集团，用以在同乡、亲戚中相互通气、照顾，增强对外竞争力。

比如清末到民国，有绍兴帮、宁波帮、苏州帮、广东帮、上海帮。

这些以帮派划分势力的行业，有一个共同的特点。虽然从业者都是外地人，但都是面向团伙所在的消费者。所以存在竞争关系，需要找老乡抱团处理。随着现代城市的发展和人员流动的加快，世界各地的厨师都在大城市竞争。在市场竞争中，老乡们联合起来维护自己的权益，就产生了“地方菜”、“杭帮菜”、“川菜”。对于很多地方的餐饮业负责人或厨师来说，现代城市餐饮业的竞争极大地促进了他们的相互学习和创新，在后世逐渐发展成为一个比较完整的餐饮流派。