大黄鱼炖着吃的做法

清炖大黄鱼的做法 ?

黄鱼去鳞片，去内脏，洗干净

黄鱼表面抹蛋清（蛋清可以防止煎鱼时肉碎皮花）

煎锅放花生油，花椒，炝锅后将花椒捞出

将抹蛋清的黄鱼两面煎黄，倒入开水，放入葱段，姜片，陈醋适量，白糖适量，白酒适量，盐适量，大火开水关小火炖熟出锅即可