茶的八大基本知识

白茶是中国茶文化中的一种原茶，属于微发酵茶。其产地主要分布在福建和云南。茶芽披白毛，如银如雪，茶汤黄绿色，清澈，鲜醇。主要品种有寿眉、白牡丹和银针。

黑茶后发酵茶主要产于四川、湖北、山西、安徽等地，因发酵后变成深褐色而得名。黑茶最早产于四川，因交通便利而制成茶砖，经过长时间发酵，形成独特的口感。分布在四川、湖南、广西等地，品种有湖南黑茶、四川边茶、广西六堡茶等。

红茶红茶是中国的主要茶类之一，包括祁宏、滇红和红碎。红茶属于全发酵茶。在发酵过程中，氧化是主要因素，其中茶多酚下降最多，同时产生茶黄素和茶红素成分，使红茶滋味甘甜醇厚。

花茶是用鲜花窨制绿茶、红茶或乌龙茶而成。也叫花茶、花茶。其茶芽紧实，香气有明显的花香味。它的著名类别是茉莉花茶、白兰花茶和玫瑰花茶。

黄茶黄茶属于轻发酵茶，具有黄茶、黄汤的特点，口感浓郁、醇厚、鲜美。主要品种有君山银针、北港毛尖。

绿茶绿茶产于中国许多地方，主要是河南、贵州、安徽、浙江、四川等。这种茶没有经过发酵，保留了茶的原味。其茶色鲜绿，滋味鲜醇。绿茶的主要品种有六安瓜片、黄山毛峰、信阳毛尖和杭州龙井。

药茶是将某些食物或药材与茶叶混合制成的一种具有特殊功效的茶。主要品种有罗布苗茶、布井仁茶等。

乌龙茶中国的乌龙茶主要分布在福建北部、福建南部和台湾省。这种茶属于半发酵茶，又称绿茶，也是中国特有的一种茶。主要品种有武夷肉桂、闽北水仙、铁观音、凤凰水仙。