草莓奶油抹茶蛋糕怎么做？

材料:蛋黄、5粒玉米油、80克牛奶、80克低筋面粉、100克抹茶粉、20克蛋白质、5粒细糖、90克柠檬汁、几滴。

辅料淡奶油150g细砂糖15g草莓。

草莓抹茶奶油蛋糕的制作方法

1.将牛奶和玉米油倒入搅拌盆中，搅拌均匀；

2.蛋黄和蛋清的分离:将蛋黄放入油和牛奶的混合溶液中，用手动打蛋器搅拌均匀；

3.将低筋面粉和抹茶粉混合均匀，筛入蛋黄液中；

4.搅拌均匀成丝滑状态；

蛋清分三次加入细糖5.90g送至短尖角，烤箱180度火，预热10分钟；

6.将1/3蛋白放入蛋黄糊中。用橡胶刮刀轻轻搅拌均匀(由下往上搅拌，不要转圈搅拌，以免使蛋白消泡)。搅拌均匀后，将蛋黄糊全部倒入盛有蛋白的碗中，用同样的方法搅拌均匀，直至蛋白和蛋黄糊充分混合；

7.将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抹平，用手握住模具在桌子上用力摇晃两下，将里面的大气泡摇出来；

8放入预热好的烤箱，150度火中下层，烤50分钟左右；

9.敲击会反弹，或者插入竹签试探，蛋糕糊没带出来就烤；

10.扣在冷却架上，直到冷却；

11.然后脱模，切割成3块；

12.取1枚，用一个圆形木丝圈扣出4个小圆片；

13.150克淡奶油和15克细砂糖；

14.将奶油装入裱花袋，切一小口，取一块蛋糕，均匀挤奶油，依次挤三层；

15.最后盖上一片抹茶蛋糕，用草莓装饰。

烹饪诀窍

水果可以换，提前一天做抹茶饼胚。