梅菜是用什么青菜做的？

准备材料:芥末4500g，盐。

1，准备芥末。

2.去掉不好的叶子。

3.摘下每棵树边上的小叶子。

4.加工芥末。

5.在清水中清洗。确保盆无油，手无油。

6、对半切，保证切菜的工具无油。对半切的目的是茎比较粗，所以对半切的时候加盐很好吃。

7、挂起来晾干，阿姨说可以晾一天或者半天，菜软了就好了。

8.蔬菜晒干后，要准备腌制。选择无油无水的盆或桶，注意保证无油无水。

9.将晒干的蔬菜放入盆中，淋上一层盐。

10，用手搓，最好能搓出汁液。

11.保证全程无油无水，否则食物会腐烂。

12，全部做好之后，用重物压一下，腌制一天。

13，酸菜，水很多。

14，挂在绳子上晾个七八天就差不多了。最近两三天，晚上会退潮。晒干的蔬菜又软又黄，很漂亮。

15.干梅子颜色是黄色的，有香味。它们可以用棉线长期存放在通风处。