家常肉串的腌制方法

1.首先将羊肉切成小块放入盆中，然后加入适量的盐和三汤匙酱油拌匀。

2.静置五分钟后，将切片洋葱和食用油加入盆中，与羊肉一起搅拌均匀。

3.最后密封保鲜膜，放入冰箱冷藏5小时左右。拿出来串起来。

老话说“猪不椒，羊不期待”，所以腌制羊肉串的时候不要加八角。加入八角会掩盖羊肉的独特风味。不要加料酒，因为料酒大多含有八角，可以比白酒加的少。

注意:

羊肉串的关键是选择好的羊肉。建议可以选择肥瘦比为一比三的伊犁哈萨克羊肉。肉切得均匀，脂肪适中。如果太肥，味道就不好。太稀的话就没有油味了。

选择不锈钢烧烤针，更干净方便，而且不浪费资源，环保。好的时候注意火候，不要烧的太多。