橄榄油是橄榄做的吗？

橄榄是世界著名的常绿木本油料树种之一。木犀科裂果属是一种常绿果树，又名裂果木、阿莱木、乔木。起源于小亚细亚，已有4000多年的栽培历史，主要生产国是西班牙、意大利和希腊。自20世纪60年代以来，中国开始引进和种植油橄榄。

橄榄果实椭圆形，直径15-20毫米。成熟果实的果皮为深绿色至暗褐色，果心含果仁。成熟的鲜橄榄含油量为30%-35%，干橄榄含油量高达50%-70%，属于高含油量木本油料植物之一。

与其他植物食用油相比，橄榄油富含不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收，不易被氧化沉积在人体的血管壁和冠状动脉上。因此，食用橄榄油可以减少和预防心血管疾病。

橄榄油是所有食用油中营养价值最高、成分最合理的，被称为“人体健康之油”。

也可以从橄榄叶中提取。

似乎抗氧化能力比橄榄果更有效。