夏天吃苋菜有什么好处？苋菜有“四补”，营养不比鸡蛋差。

十几年前，说到养生，大部分人都比较排外，尤其是外国人。按摩、食疗等传统中医理念，从来没有被外国人接受过。然而，随着科学手段的推广和外国人对中国文化的了解，养生逐渐成为一种新的趋势。中国人历来注重治病而不是防病，养生其实就是防病。养生讲究自然，顺应四季。食疗作为养生的主要方法之一，也是如此。现在是夏天，夏天吃点时令菜是很自然的。苋菜就是我们今天要说的健康主角。

夏天是苋菜长势旺盛的时候，价格不贵，味道最好。很多人可能经常在家吃苋菜，用蒜泥炒一盘，完全是蒜泥龙虾的味道。但你可能不知道，苋菜不仅味道更好，而且滋补效果不亚于鸡蛋。民间有“六月苋菜，当鸡蛋；七月，苋菜红，金不换”，这不是没有根据的。

苋菜有四种补品，男女老少都可以从中受益。

补血

我想每个人吃苋菜都会红。小时候经常满嘴苋菜谎报自己的部队情况，告诉父母自己在“流血”。其实这是因为苋菜中含有一种天然色素“苋菜红”。经高温油炸后，细胞壁被破坏，会使苋菜流出红色液体。很多人都有苋菜的红色，很像血，也可以有补血的作用。

虽然这种说法不合理，但是苋菜红并没有补血的功效。而苋菜虽然含有大量的矿物质铁，却能促进血液生成，改善女性缺铁性贫血。如果猪肝和苋菜能一起炒，补铁效果会更好。建议女性夏天可以每天吃一点苋菜炒猪肝。

补充纤维素

夏季饮食要遵循清淡的原则，但其实大部分人都习惯吃烧烤和龙虾。在夏季的高温下，人体的各项机能也会受到影响。这样油腻的饮食习惯，脂肪不会轻易代谢。这对于想减肥的人来说，无疑是一个无法接受的事实。此时要积极补充膳食纤维，加速肠胃的蠕动，促进脂肪的排出。苋菜中的膳食纤维含量比较高。每天吃苋菜可以补充纤维素，让肠道更健康，帮助减肥。

三种钙补充剂

儿童的生长发育离不开钙；老年人钙的流失也更快；女性在月经期间会不断流失钙质；男性夏天运动量大，出汗多，也会使钙随钠流出体外。从这个角度来说，补钙也是男女老少夏天都要做的事情。每100克苋菜含钙180毫克，基本可以满足人体的日常需要。每天中午为家人准备一盘苋菜，全家人都能从中受益。

四补免疫

如果呆在空调房里，会经常流鼻涕，容易感冒。也许你的免疫力相对较低。如果是在其他季节，可能会通过运动提高免疫力。夏天气温高的时候，人们懒得运动。这还不如吃苋菜。苋菜营养丰富。除了上面提到的矿物质和纤维素，维生素和水分含量也比较高，可以促进免疫力。

有些人可能会发现苋菜吃起来很苦。这是因为苋菜含有生物碱等多种成分，会使苋菜变苦。如果炒苋菜前提前用热水洗干净，生物碱容易分解，苦味较轻。如果最近几天拉肚子，便溏，就不要考虑吃苋菜了。