最好把东星斑蒸几分钟。

石斑鱼是中国非常受欢迎的高级食用鱼，受欢迎程度甚至比其他石斑鱼还要差。这主要是因为它全身红色，有节日的气氛。此外，肉质鲜甜，更添好感，色香味俱全，凸显大团圆。

东星斑表皮光滑，煮熟的鱼皮开裂。看到白鱼可以用油倒在鱼身上也可以是原味的。

东星斑的肉质极其鲜美，鱼肉入口微甜。

鱼皮的胶更粘，张不开嘴。

蒸东星点的做法

1.将东方石斑鱼解冻，刮去鱼鳞，去除内脏，清洗干净。

2.在鱼身两侧等距离斜切四刀。

3.在切开的部分放盐。

4.然后将老酒涂抹全身(这一步是去除腥味)。

5.葱切段，姜切片。

6.把它放在鱼的肚子里

7.用保鲜膜包好，静置30分钟以上。

8.将25克蚝油与酱油和半勺豆豉混合。

9.将葱和姜切成细丝。

10.去掉包裹鱼的塑料薄膜。

11.将葱姜丝放在鱼上，放入开水锅中。

12，大火蒸15分钟。

13，取出整盘，将鱼的葱姜去掉。

14.将鱼盘中的汤倒入一个空碗里。

15，然后把汤倒入调汁碗中。

16，拌匀备用

17，将调好的汤放入炒锅，关火。

18，把汁倒在鱼上。

清蒸东星点成品图

烹饪诀窍

1，将加工好的鱼用保鲜膜包裹，使鱼吸收葱姜的香味。用老酒或料酒涂抹全身，能有效去除鱼的腥味。好在东兴斑的腥味并不重。

2.因为东方石斑鱼又大又厚，而且蒸的时间比较长，所以我蒸了15分钟。

3.鱼的蒸皮裂开了，可以看到白色的鱼。可以用油浇在鱼上。我倒油不是为了吃原味。