莼菜汤的做法

材料

X级莼菜(275g)一包，葱花适量。

工作方法

1.打开水盾袋，将水盾冲洗干净备用。

2.碗中放入适量的盐、葱花、味精、胡椒粉、食用油，备用。

3.锅中放入适量的水，煮熟。水烧开后，倒入莼菜煮。

4.烧开后，将莼菜和汤洗干净放入碗中。

做法二、鱼丸莼菜汤

材料

10鱼丸，莼菜一袋，葱花适量，盐和胡椒粉适量。

工作方法

1，锅中放适量水，倒入鱼丸和莼菜煮；

2.碗内放入适量盐和胡椒粉备用；

3.将锅里的鱼丸和莼菜烧开，倒入碗中。

做法3、火腿莼菜汤

材料

火腿，莼菜，茭白，胡萝卜，姜，葱。

工作方法

1.剥茭白和胡萝卜。火腿、茭白、胡萝卜、姜、葱都切丝。用清水冲洗挡水板，排干水分。

2.将锅里的水烧开，将火腿丝放入小火焖5分钟。

3.煮火腿丝时，另起锅，加少许油，爆香姜葱丝，再放入胡萝卜丝和茭白丝略炒。

4.火腿煮5分钟后，将步骤3炒好的葱丝、姜丝、胡萝卜丝倒入汤中，煮2分钟。

5.汤里加盐和鸡精调味，倒入莼菜，关火，煮开后立即起锅。

方法四:鲈鱼莼菜汤

材料

1鲈鱼，莼菜200g，姜适量，盐适量，鸡精适量。

工作方法

1.茭白焯水5分钟，捞起待用。

2.将鲈鱼切块，放入油锅炸熟。

3.加水，姜丝，莼菜一起煮。

4.鱼煮好后，加点盐和鸡精调味即可。

做法五、乌鸡莼菜汤

材料

莼菜100g，乌鸡1，党参20g，黄芪15g，枸杞10粒，葱姜少许。调味盐适量，黑胡椒1/2小勺，料酒1小勺。

工作方法

1.乌骨鸡被宰杀，头和脚都被砍掉了。

2.切成大块待用。

3.将大块鸡肉放入沸水中，用料酒焯一下。

4.莼菜打开后，沥干莼菜原汁，用温水浸泡，然后捞出沥干。

5.党参、枸杞、黄芪洗净，与葱、姜片一起放入沸水锅中煮40分钟，加莼菜煮3分钟，加盐、黑胡椒调味。