你有哪种冰淇淋机？
冰淇淋机的结构:
核心部件主要由原料缸及其制冷系统、冷冻缸及其制冷系统、搅拌刮板架、输送装置和控制系统组成。
冰淇淋机的工作原理:
其工作流程如下:原料缸-乳浆气泵-冷冻缸-冷冻缸内刮刀-出料口。
原料罐:用于混合冰淇淋原料，临时储存成型的奶浆。运行时，制冷系统的运行由热敏电阻控制，原料缸的温度控制在-0.5~6.5℃之间。
窄气/乳浆混合泵:是输送和装载的关键设备。它将奶浆输送到冷冻缸，其运行由压力开关控制。一般空气和液态奶浆按照各自的路径同时进入混合区，然后通过输送管道进入冷冻筒。在储存奶浆的原料缸制冷系统中，制冷剂在干燥过滤器的M门处分成两路，一路通过主毛细管进入原料缸的蒸发器，另一路通过辅助毛细管进入奶浆输送管的外壁和管道，与奶浆进行热交换，对进入冷冻缸的奶浆进行预冷，使其温度保持在4℃左右，从而保证产品质量和食品安全。
冷冻筒:内表面是它的工作面。牛奶浆和空气搅拌膨胀，然后在冷冻缸中冷却形成奶昔。7~ll分钟后，当产品达到所需粘度时，由螺旋刮刀刮下，送至倾倒口，拉下倾倒手柄即可倾倒产品。产品的标准温度约为-7~-8℃。
冷冻筒内的搅拌刮刀架由搅拌电机通过减速箱和传动轴驱动，用于搅拌奶浆，使奶浆与空气充分混合。螺旋刮刀同时刮掉形成在筒壁上的小冰晶，并将形成的奶昔推向冷冻门。
软冰淇淋是通过产品的成型程度和粘度来判断的，冷冻筒的制冷系统是通过搅拌电机的电流来控制的。当搅拌电机的电流达到设定值时，制冷系统的压缩机停止工作，搅拌电机也停止工作。
冰淇淋机分类:
按高低分为台式冰淇淋机和立式冰淇淋机。台式冰淇淋机更适用于酒吧、咖啡店等经营空间有限的场所。这种冰淇淋机也可以直接放在吧台上，而立式冰淇淋机属于大众化的机型。餐馆里可以卖外卖。因为台式机设计紧凑，不利于散热。所以立式机的散热比台式机好。因此，在环境温度过高的情况下，建议使用立式冰淇淋机。
根据冰淇淋机压缩机的结构，可分为非封闭式压缩机、半封闭式压缩机和全封闭式压缩机。现在厂家生产的机器大多使用封闭式压缩机。
根据冰淇淋机每小时的产量，分为10升以下，10-20升以上，20-30-40升以上。一般冰淇淋机都是按产量分型号的，比如7228。其中，28表示每小时产量为28升。当然，冰淇淋机的输出与指示的输出不同。这和冰淇淋机的质量，使用的环境温度，冰淇淋液的温度有很大的关系。所以，一台好的冰淇淋机，在相同的环境温度，相同的进料温度下，其产量比其他冰淇淋机要好。如果一台机器在恶劣的环境温度下仍能保持良好的输出，说明这台机器的性能相对更好。
根据生产的冰淇淋种类，可分为软冰淇淋机和硬冰淇淋机两种。软冰淇淋机是肯德基冰淇淋甜筒或圣代冰淇淋。硬冰淇淋就是那种用来挖球做花式冰淇淋的冰淇淋。一般软冰淇淋必须用冰淇淋机制作。软冰淇淋的温度在-3度左右，而硬冰淇淋可以放在冰箱里冷冻制成。但效果和效率远不如硬冰淇淋机生产的。冰淇淋。因为硬冰淇淋需要速冻，所以冰淇淋机生产的软冰淇淋放入-23度以下的冷冻室。速冻的目的是防止冰淇淋中的水分在冷冻过程中形成冰粒，保持冰淇淋的质地细腻。所以想做意式冰淇淋，需要一个冷藏温度为-18到-23度的硬质冰淇淋展示柜。
一台好的软冰淇淋机有以下特点:
1.它具有良好且稳定的膨胀率。冰淇淋机的膨胀率主要取决于压缩机的质量。好的压缩机和差的压缩机价格差距很大，这也造成了冰淇淋机的价格差异。而好的冰淇淋机膨胀率可以大大降低你的冰淇淋生产成本。六适马食品机械设备网上的冰淇淋机都是意大利进口的，压缩机质量应该有很好的保证，而六适马食品机械设备的压缩机质保是三年。
2.冷冻性能稳定，效果好。
3.产量高，输出稳定。一般来说，标签数量越多，机器的生产能力越强。简单来说，单位时间的产量更大。冰淇淋自然生产得越多。这是一个关键指标。
4.故障率低可以保证你的冰淇淋可以源源不断的供应。