紫薯饭和紫米的区别

1，紫薯饭其实就是紫薯经过加工制成的米饭。其实紫薯是变了形的。

2.紫米是大米的一个品种，属于糯米，是比较珍贵的大米品种，分为紫粳和紫糯米。紫米颗粒均匀，色泽紫黑，口感香甜，甜而不腻。紫米是大米的一种，因精米米粒细长呈紫色而得名。

第二，营养成分不同

1、紫薯米富含膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素(硒、铁、钙、钾等。)、花青素、糖蛋白、胡萝卜素、脱氢表雄酮等功能因子，具有抗氧化、抗肿瘤、增强记忆力、预防高血压、心肌修复、肝功能障碍、强身健体等作用。

2.紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需的矿物质元素。

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