牛肉汤怎么做？煮牛肉汤放什么调料？

2.材料:牛肉800g、西红柿2个、葱半根、盐适量、食用油适量、大葱半根、姜1片、大料2个、桂皮1片、香叶2片、山楂6片、干辣椒3片、酱油2汤匙、蚝油2 ml。

3.准备好所有的材料。把牛肉切成稍微大一点的块。肉炖的时候会回缩。太小的话，煮的时候就发现不了。牛肉块用清水浸泡2小时，中间换几次水，直到水变得清澈无血。牛肉的血有腥味，浸泡是为了去除牛肉的腥味。

4.西红柿洗净，切成大块。大一点没关系。熟了会烂的。

5.准备炖肉用的调料。葱去皮，洗净切段，姜切厚片。

6.锅中放入适量的水，用凉水将牛肉块放入锅中。开锅后，你会看到牛肉表面浮着一层血沫。用勺子把血沫捞出来，保持锅里的水烧开，把牛肉从中间捞出来，这样锅里还会残留一点血沫。

7.锅洗净，烧热，放少许食用油，锅里放葱、姜、香叶、大料、干辣椒、山楂、桂皮，炒出调料的香味。然后将洋葱切丝，放入锅中翻炒。洋葱和牛肉是绝配，味道非常好。然后把番茄块放进去翻炒。

8.翻炒番茄汁，加入牛肉块，搅拌均匀。

9.加入2汤匙生抽，1汤匙耗油搅拌均匀，加入适量水。不要先加盐。肉遇到盐，蛋白质会很快凝固，很难入味，肉也容易变硬。

10.装上电压力锅，切换到“牛肉”一档。如果没有这个挡位，可以换成其他挡位25分钟左右。

11.时间到了。高压锅内压力释放后，打开锅盖，根据个人口味加入适量的盐。