请问鱿鱼是鱿鱼吗？。
目前市场上的鱿鱼有两种:一种是躯干较大的鱿鱼，名字叫“鱿鱼”；一种是长着细长躯干的鱿鱼。它的名字叫“软鱼”，小软鱼俗称“小筒仔”。
枪乌贼科(枪乌贼科；鱿鱼):1头足类一科，俗称鱿鱼。主要分布于热带和温带浅海，约有50种。
常活动于浅水中上层，垂直活动范围可达百米以上。它以磷虾、沙丁鱼、银鱼和小雄鱼为食，也是凶猛鱼类的猎物。鸡蛋批量成熟，批量生产。卵被包裹在胶状的卵鞘中，根据物种的不同，每个卵鞘包含几个到几百个卵。不同物种的产卵量也相差很大，从几百到几万不等。
中国鱿鱼(俗称“鱿鱼”)肉质细嫩，其干品称为“鱿鱼干”，肉质极佳。在国内外海鲜市场享有盛誉，年产量4-5万吨。其主要渔场在中国福建南部、台湾省、广东和广西，以及菲律宾、越南和泰国的近海。
乌贼
俗称墨鱼，渔获量大，肉质鲜美，营养丰富，是乌贼科动物的总称。生活在温暖的海洋中，游泳速度快，主要以甲壳类动物为食，但也捕食鱼类和其他软体动物。有巨鱿、鱿鱼、墨鱼(俗称鱿鱼)等。中国常见的鱿鱼有墨鱼和无针鱿鱼。
分类状态
软体动物类
头足类；头足纲
双鳃亚纲(双鳃亚纲)
十足目(十足目)
出现
身体可以分为三部分:头、脚和躯干。躯干相当于内脏团，被肌肉鞘覆盖，有钙质内壳。
◆头部
身体前端呈球形，顶部有口，周围有口腔膜，周围有五对手腕。头部两侧有一对发达的眼睛，结构复杂。眼后部下方有一个椭圆形的凹坑，叫做嗅觉陷阱，是嗅觉器官，相当于腹足纲的嗅检器，是化学感受器。
◆脚
已经被特化成手腕和漏斗。有10个手腕，左右对称排列，第一对在背部中央，2-5对依次向腹侧。第四对手腕特别长，末端扩展成舌状，称为触手。它可以捕食和收缩人接触腕囊。每个手腕内侧有四排带手柄的吸盘，手腕末端的舌头内侧只有10排小吸盘，称为触觉棒。男性左侧第五腕的中间吸盘退化，特化为生殖腕或趾化臂。它能将精荚输送到雌性体内，起到交配器的作用。根据茎腕，可以区分雌雄。
在头的腹侧，漏斗的基部较宽，隐藏在外套的管腔内，其腹面两侧有一椭圆形的软骨凹陷，称为附着沟。它与外套膜腹侧部左右两侧的附着脊如按扣相配合，称为附着器，可以控制外套膜孔的开闭。漏斗的前端是一根简单的水管，露在地幔外面。水管里有一个舌状物，防止水倒流。
当锁紧装置打开时，肌肉袖带扩张，海水从袖带孔流入袖带腔内；拧紧锁紧装置，关闭套筒孔，套筒收缩，加压水从漏斗的水管喷出。这就是乌贼运动的动力。
◆行李箱
袋状，背部和腹部略平，在头部后面。外面肌肉发达的被膜，里面就是内脏团。躯干两侧有鳍，在躯干末端分开，在游泳时起平衡作用。因为身体背部的皮肤下有色素细胞，所以皮肤可以改变颜色的深浅。
鱿鱼身体的朝向是根据它在水中的生活状态，头端在前，躯干端在后，有漏斗的一侧是腹部，对侧是背部。但根据软体动物系统和乌贼形态的比较，前端应该是腹面，因为脚让位于腹侧，后端是背，背侧是前，腹侧是背，这是乌贼的形态位置，但前一种定位常用于观察和叙述。
结构和功能
◆车身壁
它由上部皮肤、肌肉等组成。有内骨骼。上皮为单层细胞，其下有许多扁平的色素细胞。细胞膜有弹性，周围有放射状肌纤维。由于肌纤维收缩，色素细胞膨胀成星形，肌纤维松弛，色素细胞恢复原状，可改变肤色深浅。表皮下还有一层虹膜囊，使体表有光泽。
◆内骨骼
它由内壳和软骨组成。内壳位于体背侧皮肤下的壳囊内，非常发达，前端长椭圆形，末端有尖突。壳为石灰质，背面坚硬，腹侧疏松，有许多缺口。内壳不仅可以增加身体的牢固度，还可以降低身体的比重，有利于游泳，有助于保持平衡。软骨发达，结构与脊椎动物相似，但细胞有长分支。主要软骨是头软骨，它包围着中枢神经系统和平衡囊，上面有孔，神经可以从孔中伸出。还有颈椎软骨，腕关节软骨等等。
◆消化系统
鱿鱼的消化管呈U形。在口腔的前部，口腔膜的中央，有一个肌肉发达的口腔，叫做口球，它有一对鹦鹉喙状的颚，一个在背部，一个在腹部，可以切碎食物。口球底部有带齿的舌头，帮助吞咽食物。口腔中有前唾液腺和后唾液腺。前唾液单一，唾液管在牙舌两侧张开，可分泌粘液；一对后唾液腺，位于食道前端后部，有一根导管通向入口球，分泌毒液，能杀死和麻痹捕获的动物。口球与一条细长的食道相连，食道与胃门相连。胃位于内脏囊的顶部，呈长囊状，有肌壁。胃左侧为盲囊，内壁折叠，有纤毛。肠管短而粗，从胃的幽门转向前方，略呈拱形，止于直肠，肛门开口于套腔内，漏斗基部后方。肛门两侧各有一对肛瓣，功能不明。
一对肝脏，非常大，是黄色腺体，占据脏囊的前半部分，位于食道两侧。前端是圆的，后端是尖的。一对肝管沿肠的两侧向后运行，后两个肝管汇合并穿过人胃的盲囊。在肝管上分支的腺体是胰腺。肝脏可以分泌酶，输入胃中消化。肝管有节律地收缩，能从盲囊和胃中吸收营养，所以有贮存营养的功能。胰腺分泌淀粉酶和蛋白酶到胃里。消化后的食物被盲囊吸收，残渣从肛门排出。在直肠靠近肛门的一端，有一个导管与一个梨形囊——墨囊相连，墨囊位于内脏团的后端。它实际上是一个非常发达的直肠盲囊。囊内的腺体能分泌墨水，通过导管从肛门排出，周围海水变暗，从而躲避敌人，乌贼的名字由此而来。
◆呼吸器官
一对羽状鳃，位于外腔前端两侧。每条鳃都有一条鳃轴，两侧有鳃叶，鳃叶由许多鳃丝组成。鳃上密布微血管，水流经鳃完成气体交换。鳃轴后缘有鳃腺，富含血管，可能与鳃的营养有关。
◆循环系统
鱿鱼的循环系统基本是闭管，还有一些血窦。心脏由一个心室和两个耳廓组成，位于靠近身体后端的中央心包腔内。心室呈菱形，不对称，壁厚，长囊状心耳，壁薄。前主动脉从心室向前延伸，并分支到头、鞘膜、消化道等。后主动脉从心室向后延伸至鞘膜、直肠、性腺和其他器官。血液通过微血管网流入主静脉，主静脉分支为肾静脉，进入肾脏；肾静脉和体后外静脉在鳃基部进入鳃心(鳃心壁呈海绵状，可收缩)，从鳃静脉进入鳃，再从出口鳃静脉进入左右耳廓，回到脑室。在血液循环中，代谢物在肾脏排泄，氧碳交换在鳃中进行。头足类动物的血压非常高，可能超过脊椎动物。
◆排泄系统
一对肾，一个囊状结构，包括一个背腔和两个腹腔。心室位于直肠背部两侧，左右对称。直肠端两侧的被膜腔内开有一对肾孔。心包腔用一对导管伸入腹腔，其开口为肾口。肾脏可以从心包腔收集代谢物。肾的静脉周围有海绵状的静脉腺，其分支中空，与静脉相通。这些腺体有一层具有排泄功能的腺上皮，可以吸收血液中的代谢产物，并将其排入肾囊。肾背腔位于腹腔背侧，有一孔与腹腔相通。鱿鱼的排泄物不含尿酸，含鸟嘌呤。
◆神经系统
鱿鱼的神经系统发达，由中枢神经系统、周围神经系统和交感神经系统组成。结构复杂。
中枢神经系统由三对神经节组成，如颅神经节、内脏神经节和食道周围的足神经节，周围有一层软骨外壳。食道背侧是一对脑神经节，腹侧是一对足神经节和一对内脏神经节，前后排列。还有一对腕神经节，位于足神经前部，与之相连。一对口球的神经节位于大脑的前方。周围神经系统由从中枢神经系统延伸的神经组成。脑神经节发出视神经，分出嗅神经等。内脏神经节伸出鞘神经，其外支在漏斗底两侧形成一对星状神经节，其内支分支出皮神经和鳍神经。它还分为漏斗神经、收缩神经等。
交感神经的两个分支从口球下神经节的后中心分支，然后沿食管两侧到达胃，形成椭圆形的胃神经节，位于胃的前、腹侧面。由此发出盲囊神经、胃神经、肠神经等。
感觉发育、眼睛、平衡囊、嗅觉陷阱等。眼睛结构复杂，最外面是透明的角膜，没有孔洞；中间层是巩膜，虹膜在瞳孔周围，与巩膜相连，瞳孔后面是晶状体和敏捷肌；内层是视网膜，主要由视杆细胞组成，外层是视网膜细胞。眼睛的结构与脊椎动物相似，但由外胚层内陷形成。一对平衡囊位于头部的软骨中，在脚神经节和内脏神经节之间。胶囊内充满液体，并有耳石。囊内前端背面有一个静止的黄斑，另一个叫做静止嵴的突起是感觉部分。嗅觉凹陷位于眼睛的后部和下部，是带有感觉细胞的上皮凹陷，神经节在此分支，是化学感受器。
(8)生殖系统
鱿鱼雌雄同体，外表没有明显区别。生殖就是体外受精，直接发育。
雌性有卵巢，由体腔上皮发育而成，位于内脏团后端的生殖腔内。卵子成熟后落入腔内，从粗而细的输卵管出口。雌性生殖的初始开口在鳃基部前面的外腔中。输卵管末端附近有一个输卵管腺，其分泌物形成卵的外壳。直肠两侧的内脏囊壁上有一对大的产卵腺，开口于被膜腔内，其分泌物也形成卵的外壳和一种遇水变硬的弹性物质，可将卵粘合成卵团。包卵腺前面还有一对小的附属包卵腺，功能不明。在繁殖季节，卵成批成熟，成批生产。
雄性有一个睾丸，位于身体后端的生殖腔内，来自体腔上皮。由许多小管整合而成，精子成熟后从小管落入生殖腔。输精管又长又曲折。输精管上有精囊和前列腺。输精管的末端扩张成精囊，输精管的末端是阴茎。雄性生殖孔对外套腔开放。精囊中有许多精荚。精子到达精囊，被弹性鞘覆盖形成精荚。
生殖和个体发展
每年春夏，乌贼从深水游到浅水产卵，称为生殖游荡。根据青岛附近的情况，产卵的适宜温度为15℃ ~ 20℃，含盐量在30%以上。产卵前雌雄交配，即雄性用茎腕将精荚送入雌性的外套腔内，精荚破裂，释放出里面的精子，精卵在外套腔内受精。交配后不久，雌虫排出受精卵，卵圆形，一端略尖，长径10mm，聚在一起成串，表面呈黑色，并附着异物，俗称“海葡萄”。鱿鱼卵含有大量的蛋黄，属于终黄卵。不完全卵裂(盘裂)后，原肠胚外包形成，直接发育。孵化出的幼虫与成虫相似。
我国的鱿鱼种类繁多，曼氏无针乌贼是最明显的一种，盛产于浙江、福建南部沿海地区。台湾枪乌贼(Loligo formosana)是台湾省的一种鱿鱼，分布于台湾省海峡的南海地区、汕头近海和北部湾作为产卵场。
可食用
鱿鱼可以说是全身的宝贝，吃起来很好吃，入药也很有效。难能可贵的是，它将食物的美味功能与医疗保健功能结合在一起。按照中医的传统观念，治疗有药物治疗和食疗两种，而食疗就是把食物的美味功能和药用价值结合起来，既符合传统医学观念，又接近现代保健食品的概念。
鱿鱼的吃法很多，有凉拌、炒乌鱼丝、炸乌鱼卷、炸乌鱼汤、切片乌鱼等。，尤其是鲜蒜苔焖乌鱼，非常好吃。它的蛋被烤成鱼胶，然后由厨师烹制，成为闻名中外的美食。另外，墨鱼的内脏可以榨成内脏油，是鞣制的好原料。它的眼睛可以做成眼球胶，是上等的胶和剂。
有趣的鱿鱼
在海洋生物中，鱿鱼游得最快，它的游泳速度非常快。不像一般的鱼靠鳍游动，它是靠肚子上的漏斗管喷出的水的反作用力快速前进的，喷射能力就像火箭发射一样。可以让鱿鱼从深海一跃而起，跃出水面高达7米到10米。鱿鱼的身体像炮弹一样，能在空中飞50米左右。鱿鱼在海水中游动的速度通常可达每秒15米以上，最高可达每小时150公里。号称鱼中游泳速度冠军的旗鱼，时速只有110公里，只好认输。在世界上所有的鱿鱼中，最年轻的是小鱿鱼。它的长度不超过1.5厘米，大约是一颗花生的大小，重量只有0.1克，这种超小型乌贼生活在日本浅海的水生植物中，外形与普通乌贼非常相似，只是背上有一个吸盘，可以吸附在水生植物上，不会被海水冲走。通常，它栖息在水生植物上。一旦发现猎物，它会突然攻击。吃完后，它会回到水草上安静地休息，等待下一个猎物。世界上最大的鱿鱼是大王鱿鱼。它们一般生活在海洋深处，白天在深海休息，晚上游到浅海觅食。在鱿鱼王国里，还有一种小小的萤火虫鱿鱼。它是一种发光的生物，腹部有三个发光装置，一些眼睛周围有一个。它发出的光可以照亮30厘米远的地方。当它遇到天敌时，它会发出强光，吓得天敌逃跑。
为什么鱿鱼可以喷墨榨汁？
乌贼肚子里的墨水是保护自己的武器。平时，它在海里游荡，专门吃小鱼小虾，但一旦有什么凶猛的敌人向它扑来，乌贼立刻从墨囊里喷出一种墨水，把周围的海水染成黑色，让敌人马上看不见，在这种黑烟的掩护下，它就逃跑了。而且它喷出的墨水还含有毒素，可以用来麻痹敌人，让敌人无法追击。
但是乌贼的墨囊里储存一袋墨水需要很长时间，所以乌贼不到危急关头是不会轻易投墨的。
鱿鱼通常喜欢在外海游泳，在晚春时节，它们成群结队地游到近海产卵。它喜欢把卵产在海藻或木屑上，像挂一串葡萄一样挂起来。所以沿海的渔民经常把树枝等东西捆成一捆扔到海里，引诱鱿鱼产卵。当成群的鱿鱼游过来产卵时，它们会再次拉网捕鱼，受益匪浅。
墨鱼是一种肉质鲜美的美味海鲜，其墨囊内的墨河经过加工，可供工业使用。墨囊也是一种药材，所以墨鱼全身都是宝。
鱿鱼是我国四大海产品之一(大黄鱼、小黄鱼、带鱼、鱿鱼)。它不仅能像鱼一样在海里快速游动，而且还有一套施放“烟幕”的绝技。乌贼体内有一个墨囊，里面含有能分泌天然墨水的墨腺。遇敌伤害或危机，墨囊收缩射出墨水。瞬间海水“黑烟”一片，漆黑一片，它趁机逃走。还能利用墨汁中的毒素麻醉小动物，所以又叫墨鱼。其实鱿鱼不是鱼，而是软体动物的后代。
在软体动物中，鱿鱼堪称强兵的专家。它的身体就像一个橡皮包，里面包着内脏。身体两侧有肉质鳍，用于游泳和保持平衡。头部较短，两侧有发达的眼睛。长在头顶的嘴，口中有角质颚，可以咬食物。鱿鱼的脚生在头顶，所以也叫头足类。头顶的10脚有8个是短的，内侧密布吸盘，称为腕部；还有两只长的，可以自由活动的脚，叫做触腕，只有前端的内侧有吸盘。手腕和触腕是鱿鱼的捕食和战斗武器。不仅弱小的生命会被杀死在鱿鱼的手腕下，就连海中巨鲸遇到十几米长的大鱿鱼也很难对付。
鱿鱼头腹面还有一个漏斗，它不仅是繁殖、排泄和排墨的出口，也是鱿鱼重要的运动器官。鱿鱼收缩时，袋状体内的水可以从漏斗口迅速喷出，鱿鱼借助水的反作用力快速前进，如强弩离弦。因为漏斗通常指向前方，所以乌贼通常向后移动。
鱿鱼身体的特殊结构使它能快速游动。为了适应这种游泳方式，在长期的进化过程中，乌贼的外壳逐渐退化，完全被埋没在皮肤中，其功能由保护变为支持。鱿鱼的壳也叫“海螵蛸”，可以入药。鱿鱼生活在深海，每年暖春繁殖季节从深水游到浅海产卵。这种现象被称为生殖洄游，大量鱿鱼产卵后在近海死亡。
深海鱿鱼
1873年，在纽芬兰附近的“葡萄牙”湾首次发现巨型鱿鱼。当时，一艘小船突然遭到这个大家伙的袭击。幸运的是，主人用斧头砍掉了它的一只触角，长5米，直径约0.3米，侥幸逃脱。此后，人们一直在追踪“鱿鱼王”，但令人恼火的是，它很少出现在浅水区。它浮出水面的时候，不是死了就是快死了，还没进行研究就死了。到目前为止，世界上只有250多个样本可供研究，这些样本要么不完整，要么损坏严重。它究竟生活在哪里，如何生活，如何觅食和繁殖，在科学文献中还是空白。
通过解剖巨型鱿鱼的身体，科学家们还推测了它潜伏在海底多年的原因。巨型鱿鱼直径25厘米的大眼睛已经适应了深海中的黑暗环境，所以当它走出海面时，会被强光所蒙蔽，变得脆弱。这就注定了它只能过着“见不得人”的生活。
科学家说:“巨型乌贼最大的特点是它有一对极长的触须。这对触角的长度可以达到它身体总长度的三分之二。”科学家说，他们之前猜测巨型鱿鱼是一种行动缓慢的动物。但亲眼目睹后，发现它远比原来想象的活跃，是一种活跃而凶猛的捕食者。科学家说，失去一根触手不会危及巨型鱿鱼的生命。