标准的茶餐厅要什么菜和小吃？

特色在香港，茶餐厅遍布全区，营业时间不定。通常早上6点到1，旺角等繁华地段的茶餐厅更有可能通宵营业。茶餐厅是香港本土餐厅，主要顾客是普罗大众。其主要特色包括:*食物多样化:茶餐厅提供中西式食物，香港有很多独特的饮食(见茶餐厅的食物)。事实上，这些特色美食往往是顾客随随便便开发出来，被其他好奇的食客效仿，可见香港茶餐厅文化的包容。在一个小茶餐厅，菜单上往往有几十种食物，顾客可以随意搭配，选择合适的食物。[3][4][5][6] *效率:茶餐厅一般不收小费，顾客光顾后在收银台付款。而且不需要等待，从点餐到结账都强调速度。午餐时间，工地工人、卡车司机甚至办公室职员都会同时光顾茶餐厅。不同阶层、不同行业的顾客在茶餐厅吃饭、谈心、读马经，成为茶餐厅的一大特色。*实惠的食物:传统餐厅卖的食物通常比较贵。在茶餐厅吃一顿饭可能要花20多港币。茶餐厅的正餐和快餐会包括饮料，或者免费提供水或热茶。但由于目前的通货膨胀，在房租和人工的双重压力下，很多地区的茶餐厅的菜品价格与大集团的快餐店相差无几。【编辑此段】茶餐厅的餐饮*咖啡(速溶磨粒和颗粒，多为后者)*黑咖啡:不加糖和牛奶的咖啡*港式奶茶(丝袜奶茶):茶餐厅必备饮品。以香、滑、浓为标准。将沏好的茶放在铁制容器中几个小时，使茶香浓郁，然后用丝绸般的棉布袋将茶叶分开，再加入牛奶和糖。" *鸳鸯:咖啡配奶茶，香港原创。中医认为，咖啡是燥热的，奶茶是凉切的。将两者混合起来是天衣无缝的。*黑白鸳鸯:好利来加Avata，原产香港。*凉茶:既然是茶餐厅，当然有茶喝，但肯定没有广东人爱喝的凉茶。这里的“凉茶”其实是香港人最爱的奶茶，尤其是冷冻奶茶。*茶:丝袜奶茶，用炼乳代替糖和淡奶。* Hollick(英文名后俗称“Hollick”):即饮饮料。*阿华天(俗称“华天”):即饮饮料。*柠檬茶(柠檬红茶):港式柠檬茶，杯子里一定要有几片柠檬。*柠檬水(柠檬加水)*柠檬咖啡(柠檬加咖啡):香港原[7] *柠檬宾(柠檬加利宾那):香港原[7] *柠檬蜜(柠檬加蜂蜜):但普通茶餐厅为了节约成本，会用植物蜜*植物蜜*软饮料:一般提供可乐、雪碧(七喜)、芬达。*牛奶:鲜奶一般用玻璃瓶装，也有巧克力味的瓶装牛奶(俗称“朱奶”)*奶水:牛奶加水*煮鸡蛋:开水拌生鸡蛋*奶蛋:炼乳加水拌生鸡蛋*牛肉茶:宝儿牛肉茶* Moo goo(热巧克力):Moo goo是cocho的英文翻译，现在。*部分茶餐厅杏仁奶油以下的饮品会额外收取3到10元:*柠檬可乐:一般如果选择冷冻柠檬，店家会将可乐与装满柠檬和冰块的玻璃杯分开。*柠檬水加生姜(可乐加柠檬加生姜一定是热饮):有治疗感冒的功效。*柠檬七喜(柠檬加七喜):一般如果选择冷冻柠檬七喜，店家会把七喜和装满柠檬和冰块的玻璃杯分开。*咸柠檬七(咸柑橘、柠檬、七喜):可治咽喉肿痛。*莲子鸳鸯冰*红豆冰*阿华天红豆冰:阿华天和红豆冰的混合物*菠萝冰*什锦水果潘趣酒*薄荷潘趣酒*鲜榨果汁:大部分是橙汁。大部分饮料可以冰镇成冷冻饮品，但需要额外收取1到5元的费用，称为“冷冻饮品加蚊子”(*为收费)；或者你可以要一份“冰底”(一杯冰)，但可能要额外收费。零食*各种吐司:比如奶油多(炼乳+黄油吐司)，奶酱多(炼乳+花生酱吐司)，油多(黄油+果酱吐司)，鲜油多，吐司多(法式吐司)。*各种三明治:例如鸡蛋三明治、腿蛋三明治、牛肉三明治、鸡蛋三明治、总汇三明治等。香港茶餐厅三明治和其他国外三明治最大的区别是只能用方袋制作，顾客可以选择是“闪”(去掉面包边缘)还是加“烤底”(先把白面包做成吐司)。*蛋挞(黄油皮或脆皮)*各种面包:例如餐包、凤梨包、菠萝油(在凤梨包中加入一片新鲜黄油)、鸡尾包*通心粉(意大利面)、意大利面、麦麸等。*沙爹牛肉包、叉烧包*猪包、葡式蛋挞、香辣鱼包(沙丁鱼罐头)。6?0特定时间供应的早餐、午餐、快餐、普通餐、特殊餐的固定菜单通常有A、B、C等几种选择(详见外链文章)。*早餐通常包括煎蛋、方便面或三明治配咖啡或茶。最经典的早餐A菜单:黄油面包、煎蛋、火腿面粉、咖啡或茶。*午餐和早餐一样。典型的菜单包括:黄油面包、火腿选修课、叉烧汤配意大利面、咖啡或茶。与早餐不同的是，只在中午供应(约165438+凌晨0点至下午2点半)。快餐通常只在中午供应。客人点餐时，能以最快的速度送到客人手中，这就是所谓的快餐。o一般快餐的菜单上至少有一种选择，但大部分都是菜头饭(拌饭)，大部分菜都是提前做好的，比如香港常见的牛腩咖喱鸡饭，或者是肉酱扒饭，比如黑胡椒、洋葱、番茄酱、白酱、小米(酱)和牛肉。通常配有热饮或苏打水。快餐菜单一般每天都有变化，有的茶餐厅提前一周就定好了固定的快餐菜单，当天有两种或两种以上的选择。而且套餐的内容和菜品其实都很灵活。如果顾客想把套餐里的热菜换成其他同价位的菜，大部分茶餐厅都会接受。至于一些酱料饭配酱料和牛排，酱料和牛排都可以自由搭配。一些茶餐厅会在他们的快餐里放汤。通常有罗宋汤(称为红汤)或奶油汤(称为白汤)可供选择。有些茶餐厅甚至有中国汤(叫样汤或中国汤)，中国汤的风格基本上每天都在变。*普通餐一般全天供应，没有任何时间限制。菜单通常一年到头都一样。*下午茶一般以油炸食品为主。炸鸡小胡子(鸡腿，一般写成鸡小胡子)、炸鸡翅(鸡翅)、奇多(全名弗朗西斯科)、薯条等。更丰富的是一碗火腿煎蛋配咖啡或茶。*个别茶餐厅也有“营养餐”。基本上菜单和早餐差不多，唯一不同的是饮料必须是玻璃瓶鲜奶或者巧克力奶，比早餐贵。一般全天供应。*大部分茶餐厅供应香肠、火腿、午餐肉、煎蛋等高热量食物？？菜肴供顾客选择，如肉肠饭、火腿炒双蛋饭等。，一般可以在茶餐厅的菜单上找到。虽然这些食物热量过高，不健康，但还是有一些长期食客。*有些茶餐厅会供应铁板餐。大多数以面条和米饭为主的茶餐厅都会有各种菜肴，炒饭和炒面。如扬州炒饭、星州炒饭、肉丝炒面、干炒牛河、鱼丁等。但是香港的茶餐厅没有类似“港式炒饭”或“港式炒饭”的菜品。大部分茶餐厅都会有车面、方便面等面食。方便面通常采用廉价的“顶级光面”，越来越多的茶餐厅将由日本品牌日清供应(详见下文)。除了“顶一”，泡面在茶餐厅一般被称为“娃娃面”(这是香港南顺食品旗下的泡面产品之一，但因为被香港人广泛接受，所以大部分香港人也会把“吃泡面”称为“吃娃娃面”)。此外，近年来，许多茶餐厅也有“炸娃娃面”和五香肉丁、猪排等食材。有些茶餐厅会供应鱼蛋粉、云吞面等新潮面。这种茶餐厅的名字通常叫做“面茶餐厅”。粥和油条有些茶餐厅会提供各种粥和油条。烤肉店会提供烤猪肉、烤肉、乳猪、烧鹅、烤鸭、白切鸡、炸鸡(盐水鸡)等各种烤肉。通常伴有汤面或白米饭。那些配有白米饭的被称为烤米饭或盘头米饭。现在的茶餐厅甚至一些餐厅上的烧鹅通常是烤鸭，因为烧鹅比较贵，所以用烤鸭代替。不过，香港普通大众去餐馆或茶餐厅吃饭时，还是习惯称之为烧鹅。【编辑此段】座位和“搭台”*一般茶餐厅的舞台会是四人方桌或六至八人圆桌或长桌。有些是两个人的桌子。*有些茶餐厅会在台面上放透明玻璃。杯子下面会有一份菜单。*座椅一般都有靠背。主流茶餐厅的座位一般都是圆凳子，没有椅子。*有些茶餐厅会有包间(香港称为“档口”)，据说起源于火车档口。因为车位会有更多的私人空间，所以很受顾客欢迎。但是有些茶餐厅的卡位空间很窄，四人座最多只能坐两个人。*大多数茶餐厅还需要“搭台”，尤其是在最忙的下午。”搭台”就是几个陌生人坐在一起。通常茶餐厅的服务员会安排客人坐下。[编辑本段]特色大多数茶餐厅会在顾客落座后给每位客人一杯茶。这杯茶一般无味，香港人一般用它来清洗餐具。餐具一般有两种提供方式。一种是点餐后服务员会提供合适的餐具。比如吃拼盘饭会有刀、叉、铁勺，吃汤粉或炒面会有筷子。另一种是所有的餐具都会预先装在管子里，放在舞台上。筷子和刀、叉、勺将装在两个独立的管子里。一些茶餐厅的卫生条件不令人满意。尤其是餐具(筷子、刀、叉、勺子等。)有时会残留污渍，所以大多会在吃饭前用绿茶清洗餐具。2007年以前，大部分茶餐厅都没有禁止客人吸烟。甚至还有茶餐厅服务员在值班时抽烟。这是茶餐厅的一大特色。不过不擅长抽烟的食客会对此相当反感。但自2007年6月5438+10月1日起，香港法律禁止任何人在室内餐厅吸烟。当侍者为客人写菜单时，他通常使用一些速记符号。比如他们会用“reverse”代替“white rice”，或者用“0T”代替“柠檬茶”(“0”的意思是“零”，接近“柠檬”；t”与“茶”相同)。这是因为以前在茶餐厅做服务员的人文化程度都比较低，而且因为茶餐厅的节奏一般都挺快，服务员没有太多时间把单子上的每一个字都写下来交给厨房。一个明显的例子是，他们用“乞丐”这个词作为“面条”这个词的简写，而没有表示“面条”这个词的右半部分是“޿”(“面条”)，而不是“乞丐”(“面条”)；也有茶餐厅服务员用“面”字代替。【8】当一个冷冻饮品要冰镇时，大部分顾客会说“冰走”或“雪走”。咖啡和红茶会“飞沙加奶”，即不加糖不加奶，柠檬茶会“少甜”(或写少场)，即不加太多糖水。如果白米饭或面条的量不够，需要更多，一般顾客会说“加底”。「打底」另收费(一般3至5港元)。另外，如果点的饭没有和饭一起炒(如滑蛋虾仁饭)，客人要求把饭和锅底一起炒的，就叫“炒锅底。”炸底”一般需要额外收费(一般3到5元)。如果你想把方便面换成“钱俶丁”或日本乌冬面，你要加1或2元。【8】粥、面汤一般都有葱花撒在上面。不喜欢食物的人可以要求“去绿色化”。“湿炸”是相对于“干炸”而言的。”“湿炒”是用酱湿炒，“干炒”是用酱油干炒。”湿炒牛肉河”像一道菜？3?8牛河和赤角牛河等。湿炸是？？如果你愿意，把它盖在面条或米饭的底部？？把底层和底层混在一起，可以称之为“混沌”。客人点热饮时，在饮料名称后加“邹”，如“花田邹”、“茶邹”，表示要用炼乳，不能用“花奶”、“糖”。随着香港人开始注重饮食健康，也有客人要求在饮品冷冻时在名称中加上“少甜”，如“冷冻柠檬茶少甜”，即少加糖浆。茶餐厅使用的桌面器皿很多都是饮料厂家提供的，可以起到广告的作用。这些器具包括牙签瓶、放菜单卡的支架等等。这些器皿常见的供应商和品牌有阿华天、霍利克、里贝纳等。由于茶餐厅降低成本的要求，印有自己商号的餐具一般不会特别定制。所以大部分茶餐厅用的菜都是一样的格局。这些菜在当地的杂货店很容易买到。