无糖月饼的做法和配料表

配料:奶粉5g调和油30g舀水1g辅料:核桃(鲜)80g白芝麻40g葵花籽90g调和油30g木糖醇30g如下:

1，准备干净的小盆准备面团(无水无油)。称出你需要的各种配料。将155克糖浆、2 . 5克舀水、50克花生油和225克面粉依次加入盆中。糖浆加水后要充分搅拌，然后加入花生油，再次与糖浆混合。最后加入面粉和面，放入保鲜袋醒发30分钟。

2、称重准确。因为我们在做更大的月饼。每个面团(月饼皮)30g，每个月饼馅32g。如果是蛋黄月饼，那就是蛋黄+莲蓉(或者其他)。分开的面粉。

3.正式制作，面团和馅料做成丸子。将面团放在手心，压成小饼，放入馅球，包好。然后用模具压制成月饼的形状和图案。

4.烘焙。210度。中层烤8分钟，表面略上色，取出晾5分钟，然后表面刷蛋液，入烤箱烤7分钟。

5.把烤好的月饼拿出来，彻底凉透，就可以包装了。这样不仅方便存放，而且月饼还能更好的回油。