酸菜肥牛的做法

辅料:姜5g，蒜5g，红辣椒2个，小葱2根，野辣椒8个，番茄酱10g。

酸菜肥牛的做法；

1.四川酸菜用水洗净，切成薄片，姜切片，韭菜切成2厘米'段，大蒜切片。野生辣椒可以整个使用，也可以提前切碎。将红辣椒切成环状。

2.肥牛从冰柜中取出后，放在室温环境中一段时间，然后在上面撒生粉，用手抓匀。

3.锅中放水，烧开，转小火，将肥牛放入水中，焯水，成熟后立即捞出，控干备用。

4.锅里放油，烧至五成热，放入葱、姜、蒜、花椒，炒香，再放入番茄酱翻炒。稍微变色后，放入切好的酸菜，翻炒至香，再放两汤。开大火，烧开后加入各种调料。

5.再次烧开后，捞出酸菜，放在盘子底部。

6.把烫过的肥牛码在酸菜上，再把锅里的汤倒在肥牛酸菜上。将热油浇在红椒圈和小葱上，取出后放在酸汤肥牛上。

肥牛的营养价值

肥牛是一种高密度的食物，味道鲜美，营养丰富。它不仅能提供丰富的蛋白质、铁、锌和钙，还是每天所需维生素B群的最佳来源，包括叶酸、维生素B和核黄素。吃肥牛可以搭配海鲜和蔬菜。海鲜含有丰富的蛋白质、铁和维生素，营养更丰富，更容易吸收。