？寒露养生吃什么食物？五根菜最合适。
寒露菜？
俗话说:“春有花，夏有叶，秋有果，冬有根”。与其他种类的根菜相比，根菜农药残留低，物美价廉，营养价值丰富。寒露过后，天气开始转冷。如果你想保持健康，你不妨多吃一些根茎类蔬菜。寒露菜？这里有五种根菜，你应该为寒露健康养生而吃。
首先是土豆
营养功效:第二面包
从营养角度来看，土豆脂肪含量低、热量低、营养丰富，富含各种抗氧化剂。一个中等大小的土豆（约150克）是含钾和膳食纤维最多的食物。以土豆为代表的含钾蔬果有助于降血压。此外，土豆对心脏健康有益。而且只要烹饪得当，就不会导致肥胖。
土豆含有维生素c生活在现代社会的上班族最容易产生抑郁、沮丧和焦虑等负面情绪。土豆可以帮你解决这个问题。食物会影响人们的情绪，因为它所含的矿物质和营养物质可以作用于人体并改善精神状态。
虽然马铃薯淀粉含量很高，但与山药相似。即使吃多了也不会发胖。口感酥脆或粉状，适合煎、炖、烧、炸，对人体易消化。因此，它在欧美被认为是“第二面包”，联合国粮农组织正式将2008年定为“马铃薯年”，并将其称为地球的“未来食品”。
推荐吃法:煲汤
新鲜的土豆经过水煮后仍能在水中形成块状，味道非常好，因此适合做汤。最常见的是西餐中的红蔬菜汤，也叫罗宋汤。土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱和牛肉一起煮，使其酸甜可口。此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，味道十足，还可以健脾养胃。
温馨提醒:发芽的土豆不能吃。
在购买土豆时，我们应该注意土豆分为黄色肉和白色肉，黄色的是粉红色的，白色的是甜的。最好选择光滑圆润，不变形，颜色均匀的，不要绿色的，不要选择那些发芽的，因为芽生长的地方含有毒素，果肉颜色变成深灰色或黑色斑点，多半是冻伤或坏了，它不适合食用。
食用含有较多龙葵素的发芽土豆会因过量吸收龙葵素而引起中毒，出现头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳缓慢、精神错乱甚至昏迷等症状。据报道，儿童因食用发芽土豆而中毒死亡，因此应注意预防。
第二，莲藕
营养功效:秋天的莲藕最滋补。
俗话说:“藕是宝，秋藕最滋补”。秋藕不仅是一种很好的蔬菜，也是一种很好的药物，根、叶和花都可以入药。常吃莲藕具有通气利湿、养胃生津、通窍的功效，对防治高血压有很好的效果。吃藕的时候记得把藕节去掉，因为藕节更注重止血。
此外，莲藕还富含淀粉、蛋白质维生素C、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质。它的肉嫩、白、圆，口感甜脆。它在生食中可与梨媲美，适合老幼滋补。
推荐吃法:生熟。
莲藕分为七孔和九孔。常见的莲藕一般分为七孔莲藕和九孔莲藕。七孔藕又名红花藕，皮棕黄色，体短而粗，味苦；九孔藕又名白藕，外皮光滑，银白色，身材修长，脆甜。无论是哪种莲藕，其营养价值都相差不大，只要是新鲜的，就适合用来煨汤。九孔莲藕含水量高，汁水脆爽，凉拌或清炒最合适。
莲藕的食用方法:“生熟皆宜”。作为生吃的水果，它味甘凉入肺；用糯米和蜂蜜蒸熟，粉嫩透明，柔软湿润，是秋天的美味配菜；且营养丰富，适合人们滋补养生。
温馨提醒:如何烹饪不变色
莲藕在烹饪过程中变黑是因为莲藕中的多酚在多酚氧化酶的催化下被氧化。将莲藕在沸水中焯烫一会儿可以使所有多酚氧化酶失活。除高温处理外，适当添加酸性物质也可抑制多酚氧化酶的活性。例如，如果将其浸泡在稀醋水或柠檬水中并捞出，它也可以保持其洁白，鲜嫩和不变。
第三，芋头
营养功效:农场里最重的蔬菜。
芋头富含蛋白质等营养物质，其块茎含有70%的淀粉，这使其特别柔软。农谚云:“红薯和芋头是半年的粮食”，芋头被视为“农民中最重的蔬菜”。它可以作为食物，也可以制成甜点。近年来，台湾省流行的“芋头丸子”也是由芋头制成的。
秋天吃芋头有润肺、解毒、减肥的功效。秋天天气越来越干燥，随着天气的转凉，人们的胃口也越来越大。通常肥胖的人可以多吃芋头。因为芋头中的膳食纤维可以使人产生饱腹感，从而减少食物的摄入量。
推荐吃法:煮芋头
芋头含有难以消化的淀粉和草酸钙晶体。但是草酸钙是苦的，对皮肤过敏，但煮后会消失。烹饪时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹饪方法与土豆相似。炖好后，芋头会使汤更浓，而且芋头很容易吸收其他食材的汤汁。
芋头在油炸或切片后浇上酱汁味道鲜美。它也可以切片，用糖浆烹制成甜点。
温馨提醒:生芋头有微毒。
生芋头有微毒，食用时必须彻底煮熟。生芋头中的粘液接触到喉咙，会引起瘙痒和疼痛，但熟芋头不会。用手剥生芋头皮时，粘液也会使手部皮肤发痒，用火烘烤后可以缓解，或者用姜汁擦拭，也有止痒的作用。
第四，山药
营养功效:上帝的食物
山药又名山药，是一种营养丰富的常见食物，具有清热解毒、治疗发热、降低血糖等养生功能，有“药食同源”的美誉。山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的功能。一味补益脾胃，是药食两用之品。脾阳虚和胃阴虚都可以吃。临床上常与胃肠饮合用，治疗厌食、乏力、腹泻等症状。
在中医中，山药具有“聪耳明目”“不饥延年”的作用，对人体健康十分有益，民间还流传着山药对生理能力、病后体质虚弱、妇女产后调养、儿童体质强壮等有显著效果的说法，故有“食药”之称。
推荐吃法:炒山药
在山药的所有做法中，炒山药是最营养美味的。山药切片或丝锅炒。由于加热时间短，营养物质特别是维生素C的损失较少。例如，素菜包括山药炒木耳、西红柿炒山药、山药炒猪肉片、山药炒腰子、山药炒鸡肉等等。
温馨提醒:切山药会手痒。
山药粘液中的蛋白质和薯蓣皂苷会导致皮肤过敏和发痒。防止手指发痒的最好方法是戴手套并避免接触。此外，这些过敏成分怕热，洗手并在火上烘烤也有助于止痒。
五、萝卜
营养功效:小人参
萝卜俗称“小人参”，有“冬吃萝卜夏吃姜，不用麻烦医生开药方”的说法。中医认为白萝卜属金，与五脏中的肺相对应。味甘、平、辛，归肺、脾经。具有降气消食、祛病润肺、解毒生津、利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、胀气、食积、消化不良、痰多、大小便不畅。
从西医营养学的角度来看，白萝卜富含维生素C .维生素C可以防止皮肤老化，防止黑斑的形成，并保持皮肤的* * *。此外，维生素A和维生素C都具有抗氧化作用，可以有效抑制癌症，防止衰老和动脉硬化。
推荐吃法:煲汤
白萝卜对胃、气和消化有好处。它可以促进胆汁分泌，帮助消化脂肪。其中，芥子油和膳食纤维可以促进胃肠蠕动，帮助排出体内废物。因此，白萝卜搭配排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等煲汤，不仅理气顺气，还能减少油腻感。如果你不想白萝卜太辣，就不要把汤盖得太紧。
温馨提醒:白萝卜和胡萝卜不宜同煮。
白萝卜味甘、性凉，功能有益；胡萝卜味甘、辛、微温，功能偏多。它们的性质和味道是不相容的，两者都含有多种酶，尤其是生吃或凉拌时，很容易分解和变化。白萝卜和胡萝卜同煮时，白萝卜中的维生素C往往被胡萝卜中的抗血酸酵素破坏，营养价值大大降低。
什么