冷拌羊肚丝的方法

辅料:酸菜50克，辣椒(红、尖、干)25克，厚朴片100克，青蒜25克，淀粉(玉米)15克。

调料:味精2克，香油2克，猪油(精)75克，盐2克。特点:这道菜红、绿、白三色鲜明和谐，嫩而酸。教你怎么做酸辣羊肚丝，酸辣羊肚丝怎么做才好吃。1.将羊肚放入水锅中煮熟，然后切成4厘米长、0.3厘米左右粗细的细丝。

2.将红辣椒和青蒜洗净，用水发的辛夷切片长出3.3厘米的细丝；

3.将炒锅放在大火上，加入熟猪油，加热至八成热。先将玉兰花丝、红辣椒丝在炒锅里炒几下，再用精盐炒羊肚丝，再放入青蒜、酸菜、味精；

4.用湿淀粉勾芡，烧开后倒入香油，敲两下锅后即可食用。小派-食物相克: