如何打鸡蛋
2.在小碗里放一个大鸡蛋，然后放一点水，搅拌均匀。锅里的水烧开后，将打好的蛋液加水倒入锅中，然后用筷子朝一个方向搅拌。
蛋花汤:
3.(这里介绍第三种方法)锅中放油，加热，放入葱花搅拌，然后倒入切好的西红柿，搅拌至西红柿自己出汁，开水中放些水，再勾一点粉，倒入锅中。这是把打好的蛋液往锅里一个方向倒，然后用筷子往一个方向搅拌。然后把锅拿出来，放一些香菜在上面。也可以根据个人口味放点醋或者辣椒。
问题二:如何把蛋花打漂亮？在小碗里打一个鸡蛋，然后搅拌均匀。锅里的水烧开后，蛋碗离锅的距离是15到20厘米。然后用筷子把锅里的水往一个方向搅拌，把鸡蛋倒进去，然后关火。
问题三:蛋花汤怎么做才能把鸡蛋做成薄片？水温怎么样？Thunder1017我朋友是对的。蛋液加少许水(水量约为1/10)，加少许盐(尝不出咸味)打匀。
看来你有些经验，因为最重要的是水温，业内称之为三手水。水响的时候(靠近锅的地方冒泡)，你把手掌稍微接触水面，然后抬起来。第一次和第二次，你基本没什么感觉。第三次，你会感到剧烈的疼痛。这时候可以用勺子把蛋液对着中间的水面抹开(因为边上水温高)再加大。三手水是根据经验掌握的。如果按温度算，大概是75度左右。我祝你实验成功。
问题4:怎么做鸡蛋汤可以把蛋花打得很稀。将适量生粉与鸡蛋混合后放入开水中，使蛋花细而多。
问题五:做鸡蛋汤怎么做出漂亮的蛋花？这个问题我特意咨询了老厨师，他们说秘诀就是打鸡蛋的时候放几滴香油，这样就能打漂亮的鸡蛋，而且打得均匀！
问题6:如何制作餐厅汤里的蛋蛋一定要有丰富的泡沫备用。把汤搅拌好。大火烧开后，转中火。以双筷子为工具，将蛋液沿着筷子慢慢倒入锅中(最好是转圈倒入)。汤稍微开一点，用铲子搅拌，防止起泡，影响视觉美观。这时候加入切好的西红柿或者黄瓜，撒点葱花，浇上去。
鸡蛋里不能放盐，汤里也不能先放盐。鸡蛋下锅后，放盐调味；一手端蛋液，另一手用铲子或勺子朝一个方向搅拌。搅拌的速度决定了蛋花的大小，快、小、慢，蛋花变大变片状；最关键的是，你倒蛋液的时候，手要抬起来一点点，慢慢地。鸡蛋放进锅里后，不能用大火煮很长时间。
问题7:如何做出漂亮的鸡蛋？鸡蛋里不能放盐，汤里也不能先放盐。鸡蛋入锅后，放盐调味；一手端蛋液，另一手用铲子或勺子朝一个方向搅拌。搅拌的速度决定了蛋花的大小，快、小、慢，蛋花变大变片状；最关键的是，倒蛋液的时候，手要抬起来一点点，慢慢的。鸡蛋放在锅里不能煮很久。
试一试，祝操作有所改变。
问题8:如何做出漂亮的蛋花其实很简单。将一个鸡蛋或鸭蛋敲入杯中，倒入适量开水，稍微搅拌一下。如果能加入少量红糖，不仅营养价值更高，还能稍微去除异味。祝你健康~
问题9:不先放盐，鸡蛋入锅后再加盐调味，怎么做出好看的蛋花汤；一手端蛋液，另一手用铲子或勺子朝一个方向搅拌。搅拌的速度决定了蛋花的大小，快、小、慢，蛋花变大变片状；最关键的是，你倒蛋液的时候，手要抬起来一点点，慢慢地。鸡蛋放进锅里后，不能用大火煮很长时间。试试看。
问题10:如何做出好看的蛋花？首先你一定要把水加宽，鸡蛋要少，不要搅拌太多，不然会把汤榨干的！
水烧开后，用小勺像扔扑克牌一样快速将蛋液撒入锅中。看到漂亮的蛋花后，再撒第二勺，间隔不能太快，不然会混。
记住，不要味精！可以淡盐！