想开个小店，知道八蒸鸡的配方。

食谱介绍:肉质肥烂，鲜咸，原汁原味，汁浓味美。具有补气生血的功效。

材料

食材:1只小鸡(约1500g)。炙黄芪100克，当归20克。料酒10g，味精1g，胡椒粉3g，盐3g，葱10g，姜10g，清汤150g。

工作方法

小母鸡宰杀后，去毛、去脏、去爪，洗净，放入沸水中彻底捞出，冷水洗净，沥干。当归洗净，根据大小切几次。将姜、葱洗净，姜切成大块，葱切成段，将当归、烤黄葱从鸡的档口放入腹部，然后将鸡的腹部向上放入锅中，放入姜、葱，加入清汤，加入盐、胡椒粉、料酒，用湿棉纸密封，放入笼中蒸2小时左右，取出，开封，挑出姜、葱，加入味精调味。