制作提拉米苏不可或缺的原料

马斯卡彭奶酪、马萨拉葡萄酒和女士手指通常被认为是正宗提拉米苏的三种基本成分。

提拉米苏,英文提拉米苏,是一种意大利甜点,有咖啡和葡萄酒的味道。以马斯卡彭奶酪为主料,用lady finger代替传统甜品的海绵蛋糕,并加入咖啡、可可粉等材料。吃起来香、滑、甜、腻在嘴里,柔软中带着质感的变化,口感不是一味的甜。

手指女士,被称为长饼干,用于制作提拉米苏的底部。咖啡,通常由沉淀的咖啡和热水混合制成,用于制作饼干和作为配料。黄油,融化后用来做提拉米苏奶油馅。蛋黄,用来做提拉米苏奶油馅。马斯卡彭奶酪,意大利传统奶酪,主要用于提拉米苏奶油馅。可可粉可以撒在提拉米苏表面,也可以混合在一起做成提拉米苏奶油馅。

提拉米苏的生产步骤:

材料准备:马斯卡彭奶酪、动物鲜奶油、蛋黄、细砂糖、鲜奶、朗姆酒、lady finger、速溶咖啡、朗姆酒、可可粉等。

1.将蛋黄、细糖、鲜奶、朗姆酒放入不锈钢盆中,用打蛋器打匀。

2.将盆放在热水中,在水上加热并不断搅拌,将蛋黄打成浓稠的乳液。注意温度不要太高,以免蛋黄形成颗粒。

3.将加热的蛋黄放入冷水盆中,继续搅拌,直至冷却。冷却后,蛋黄乳液呈粘稠状。

4.在另一个不锈钢盆中用电动打蛋器将马斯卡彭奶酪打至光滑。

5.将事先混合好的蛋黄乳液倒入奶酪中,边倒边用打蛋器不停搅拌。

6.搅拌好的芝士糊可以是稀的,放冰箱冷藏。

7.将动物鲜奶油倒入盆中,用电动打蛋器打至能保留颗粒。

8.将鲜奶油混入奶酪酱中。

9.完全混合后,马斯卡彭馅料就做好了。

10.提前泡30克速溶咖啡。咖啡冷却后,倒入朗姆酒,搅拌均匀成为咖啡酒。

11.将lady finger掰成合适的大小,蘸上咖啡酒,让lady finger充分吸收咖啡酒,然后铺在事先准备好的杯底。

12.将马斯卡彭馅料倒入杯中,至1/2的高度。

13,铺一层浸过咖啡和酒的淑女手指。

14,倒入马斯卡彭馅料至杯满,刮去表面,放入冰箱冷藏4小时。

15,吃的时候从冰箱里拿出来,表面筛一层可可粉。