肉馅饺子的做法是怎样的?
肉包子有什么做法?我们都吃过肉馅饺子,非常好吃,尤其是肉馅,又香又有味道。想想就流口水,可是很多人自己都不会包肉馅饺子。下面我们来看看肉馅饺子的做法是怎样的。
肉馅饺子的做法是怎样的?1食材:一小盆糯米。
辅料:花生、红豆、叶子、火腿20片、五花肉300克。
调料:盐5克,料酒4克,生抽半勺,老抽半勺,白糖一勺,五香粉一勺,花椒粉一勺,少许。
肉馅饺子的做法:
1.浸泡后的叶子洗净,放入大锅内约10分钟,棉线一起煮消毒。
2.糯米洗净浸泡两小时后沥干,拌少许油和盐备用。
3.红豆和花生浸泡六个小时以上,加入糯米拌匀。
4.剪去叶子两端,准备好所有用具。
5.五花肉切大块,提前用生抽、老抽、料酒、糖、花椒粉和少量五香粉腌制一晚。火腿洗净后,煮20分钟去掉多余的咸油,切成大块。
6.取粽子的叶子,卷起来,先放糯米,再放五花肉和火腿,然后用糯米填满,按照自己喜欢的方式和形状包好粽子(去年拍的照片,包的过程不详细)。
7.所有的包包好后放入大锅中,加入足够的冷水,不要包粽子,盖上一层箅子(蒸笼中间隔间的那种),然后压一个盘子,盖上盖子烧开,然后转小火煮3小时左右。
肉馅饺子的做法是什么2原料:
猪的前臀尖,糯米肉和米饭的比例约为3: 5(即3斤肉和5斤米饭),酱油,盐,糖,鸡精,料酒。
1,准备:
宗叶:如果是新鲜的宗叶,洗净,把根部(有两个小尖尖的)切掉一点,把水烧开,把宗叶放进去煮3、5分钟。如果是干的,先泡一天,泡软了,切掉根部,当作新鲜。
米饭:快淘米,尽量不要让米饭进水。用萝卜把米饭擦干,放一会儿(米饭会吃一点水)。加入酱油和盐(酱油稍微多一点)。
肉:去皮,将肥肉和瘦肉分开,切成3到4厘米见方左右的块。肥肉和瘦肉块的比例是1: 2。将料酒、酱油、盐和少许糖倒入肉、鸡精中。酒多了好喝,酱油少了。用手搓到肉起泡,说明味道已经完全吃进肉里了。
2.如何包粽子:
粽子的叶子明显分为两面(有毛的一面是反面,可以通过叶子直径来区分,向外凸出的是反面),正面向内,包着枕式粽子。用棉线或草绳系住。粽子好吃不好吃,和扎得紧不紧有很大关系。每个粽子一定要放肥肉,不然不好吃。
3.煮粽子的步骤:
大锅一定要够深。把粽子放进去,加水,水没过粽子。大火烧开,然后文火炖3个小时。一般粽子,不管多大,都是用小火煮2-3个小时。
烹饪诀窍
糯米可以根据你的喜好加盐、酱油和油,也可以不加盐、酱油和油。豆子最好泡六个小时以上。五花肉可以根据自己的口味腌制,提前一晚腌制更美味。火腿肉很咸。可以先煮一下去掉一些盐。锅里压箅子和盘子的目的是防止粽子在煮的过程中过度翻滚,避免煮掉。粽子的煮制时间根据粽子的大小和数量进行调整。
经过一个多小时的文火,肉馅饺子就可以上桌了。解开棕榈叶,金黄色的多边形粽子闪闪发光,一股天然的香味扑鼻而来,让人食欲大增。蘸上花生酱和蒜泥送入口中,粽子的香味会充满热气,让人回味无穷。