蛇豆有哪些做法?

蛇豆又名蛇瓜,匍匐生长,株高3米左右,生长旺盛,分枝力强,果实长圆柱形,形似蛇。嫩荚浅黄绿色,然后转白有绿色条纹,成熟时以红色为主,可观赏。其肉质细嫩多汁,颗粒少;蛇豆变白时营养价值最高,可做肉食、素食、凉拌或馅料,风味独特。蛇豆能散发出天然的甜香味,犹如兰花;蛇豆一生无病虫害,生长期长,露地蛇豆能长到霜冻;产量高,单荚最大长度160 cm -190 cm,横径2-3 cm,一株可结20个以上荚。蛇豆吃在嘴里感觉很嫩,里面的豆子相隔2寸,很小。蛇豆变白时营养价值最高,因为能散发出兰花般的天然甜味,所以风味独特。

蛇豆营养丰富,每100g含蛋白质1.1g,脂肪0.1g,糖2.9g,粗纤维0.8g,多种矿物质。蛇豆有清热解毒的功效,是很好的绿色食品。

工具/原材料

切碎的洋葱、大蒜和姜、蛇豆

步骤/方法

1.将蛇豆去皮,斜切成圈,葱、蒜、姜切成粉;

2.把油放进锅里。油热后,放入葱姜末炒香,再放入蛇豆,翻炒至软,加盐调味,最后放入蒜末,撒上鸡精。

需要注意的事项

1.如果你介意,蛇豆的种子可以去掉。买的蛇豆超级嫩,就没去。尽可能去掉外皮,味道会更香。

2.如何鉴别蛇豆的嫩度?买的时候选白色。感觉不是很难。用指甲轻轻一捏就嫩了。老蛇豆颜色偏红。

蛇豆香菇肉馅饺子简介

在家里的阳台上,父亲种了很多蔬菜,长满了哈密瓜、苦瓜、丝瓜、金瓜、蛇豆、辣椒、豆角。绿叶葱郁,形成一道天然屏障,阳台凉爽美观。

每年我总能吃到很多爸爸种的新鲜蔬菜,比如生菜、芹菜、菊花、荠菜等等。以前因为工作太忙,总是没有时间。一年回去看一次,就是假期的时候。大部分都是我妈送回家的。

虽然很少见到父母,平时也只是电话联系,听听他们的声音,但我总能从这些不起眼的蔬菜中感受到他们的爱。

蛇豆又名蛇瓜,是葫芦科栝楼属一年生攀援草本植物。它的可食部分是嫩果。蛇豆长1.30-1.70米,长圆柱形,两端渐细,尾端常弯成蛇形,皮淡绿,肉鲜绿色,肉质柔软。蛇豆抗病抗虫能力强,全生育期无病虫害危害。是目前最理想的绿色植物。

蛇豆性凉,清热生津,祛湿热,杀虫。鲜嫩的果、叶、茎均可食用,熟食具有降血压、降血脂的优点,且软糯清香。但肉软的嫩瓜主要用于食用,老瓜较苦,不能食用。蛇豆可以切片切成丝心蛋白,和肉一起炒或者做成汤,清香可口,风味独特。蛇瓜营养丰富,含有多种矿物质。

今年蛇豆的成绩也不算太多。我拿了五个回家,三个嫩的给了妹妹,稍微大一点的包了饺子。

蛇豆,这种不太常见的东西,可能有些人会吃,但是在外面的饭店绝对吃不到,除非是自己在家种的,像我一样享受父母的照顾...

蛇豆香菇肉馅饺子的做法

1准备好猪肉,香菇,蛇豆。

2混合面粉,揉成光滑的面团,静置。

3将猪肉洗净,剁成肉末。

4将蛇豆洗净,去皮,取出籽,先切成丝,再切成片。

5香菇洗净切碎,放入蛇豆中。

6倒入肉末,加盐,黑胡椒,酱油。

7拌匀成饺子馅。

8将面团揉匀,加入剂,擀皮,包饺子馅。

9包好所有的饺子。

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11煮沸后,加入冷水;重复三次,煮至饺子浮起,约5分钟。

需要注意的事项

1,新鲜的蛇豆一定要煮透。

2.我选五花肉,比较肥,油多;但是拌上蛇豆和香菇做馅,煮出来的饺子味道很好。

3、调味口味可以随个人喜好。我用的糖蒜汁很棒。

蛇豆炒肉丝简介

每年我总能吃到很多爸爸种的新鲜蔬菜,比如生菜、芹菜、菊花、荠菜等等。因为工作太忙,总是没时间。一年回去度假,大部分都是我妈送回家的。

蛇豆又名蛇瓜,是葫芦科栝楼属一年生攀援草本植物。它的可食部分是嫩果。蛇豆长1.30-1.70米,长圆柱形,两端渐细,尾端常弯成蛇形,皮淡绿,肉鲜绿色,肉质柔软。蛇豆抗病抗虫能力强,全生育期无病虫害危害。是目前最理想的绿色植物。

西葫芦的嫩果、叶、茎均可食用,熟食具有降血压、降血脂、香味柔和的优点。但肉软的嫩瓜主要用于食用,老瓜较苦,不能食用。蛇豆可以切片切成丝心蛋白,和肉一起炒或者做成汤,清香可口,风味独特。蛇瓜营养丰富,含有多种矿物质。

蛇豆性凉,清热生津,祛湿热,杀虫。

蛇豆炒肉丝

1准备肉丝、蛇豆、葱、红辣椒、姜、蒜。

2蛇豆洗净,切段,剖开,去瓤去籽切丝。

3青红椒切丝;姜切丝,蒜捣碎;用淀粉和盐搅拌肉丝。

4蛇豆切丝放入沸水中煮至八成熟。

5锅里放油烧热,肉丝滑一点拿起来。

6在锅内剩余的油中爆香姜蒜,倒入煮熟的蛇豆翻炒,加入盐和胡椒粉。

7倒入肉丝翻炒均匀。

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9试试蛇豆是否熟了;调味后装盘食用。

需要注意的事项

1,蛇豆比较嫩,容易断,所以要轻切。

2.将蛇豆浸泡在水中,减少油炸时间,以保持它们的脆嫩。

蛇豆茄子炒香肠简介

蛇豆又名蛇瓜,是葫芦科栝楼属一年生攀援草本植物。它的可食部分是嫩果。蛇豆长1.30-1.70米,长圆柱形,两端渐细,尾端常弯成蛇形,皮淡绿,肉鲜绿色,肉质柔软。抗病抗虫性强,全生育期无病虫害危害。是目前最理想的食用绿色植物。

蛇豆,清热生津,祛湿热,杀虫。

茄子豆丝炒香肠

1准备好蛇豆,茄子,青红椒,葱,姜,蒜,香肚。

2茄子去皮,洗净切丝;蛇豆去瓤,洗净切丝;切片香肚;青椒等辅料洗净切丝。

3锅里烧热油,爆香姜蒜丝,放入蛇豆丝炒匀。

4加入茄子丝翻炒,加入盐和胡椒粉翻炒均匀。

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6倒入青椒和洋葱翻炒至碎,调好口味。

需要注意的事项

蛇豆可以清洗,油炸或冷却,只需去除种子。

五彩蛇豆简介

天气闷热。如果没胃口什么的,那就来看看一道清淡的配菜:七彩蛇豆。是不是眼前一亮,一下子就让你胃口大开?

五彩蛇豆做法

1蛇豆,去皮去籽。

2切丝。

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4油煎蒜片,快炒,就这么简单。

炒蛇瓜简介

西葫芦,别名蛇豆、蛇丝瓜、豆角等。为葫芦科栝楼属一年生攀援草本植物。原产于印度和马来西亚,广泛分布于东南亚国家和澳大利亚,在西非、热带美洲和加勒比地区也有栽培,在中国只有零星栽培。近年来在山东青岛种植。

西葫芦以嫩果为菜,但嫩叶和嫩茎也可食用。嫩瓜富含碳水化合物、维生素和矿物质,肉质柔软,略有异味,但煮熟后变得清香微甜。西葫芦性凉,入肺、胃、肠,能清热化痰、润肺滑肠。西葫芦鲜嫩的果实和茎叶可以煎炒,做成汤,风味独特。瓜蒌病虫害少,是一种无公害蔬菜。

嫩蛇瓜可以切片炒,也可以和肉一起炒,也可以做成汤。生吃时皮有特殊的气味,肉没有气味,但煮熟后气味消失,又香又好吃。

素炒蛇瓜脆爽,微甜,味道很好。

炒蛇瓜的做法

1准备蛇瓜。

2.将蛇瓜去皮去籽,洗净切斜片放盘中备用。

3花椒洗净,去籽,切丝。

4姜切丝,葱切丁,蒜切片备用。

在火上的锅中加入色拉油。油温八成热时,放入姜丝、葱花、蒜片炒香。

6然后加入蛇瓜,搅拌均匀。

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8翻炒2~3分钟左右,然后加入彩椒,翻匀30秒左右。

需要注意的事项

这道菜不应该煎过头。