泥皮干了怎么保存咸鸭蛋？

2.咸鸭蛋的保存方法:

家里腌制的咸鸭蛋腌制后，可以捞出煮熟，将咸蛋的汤倒入锅中煮沸，再放入浸泡过咸蛋的容器中冷却；还是把咸蛋放回汤里带着吃，这样可以保存很久而不变味。

咸鸭蛋虽然不容易变质，但也要注意防止鸡蛋里的水分流失。咸鸭蛋一旦失水，蛋白质就会变黑。不同腌制方法加工的咸鸭蛋应采用不同的方法保存:

(1)用盐水腌制的咸蛋不宜长时间浸泡。应该把它们拿出来，放在一个阴凉的地方的塑料袋里。

(2)用泥包裹的咸蛋应保持湿润，置于阴凉处。