蛋白质十大食物列表

蛋白质食物排名

10.大豆

蛋白质含量为35g/100g的大豆是唯一上榜的植物源性蛋白质。大豆、黑豆、四季豆都属于这一类，蛋白质含量30%-40%，含有不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似。此外，大豆还富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸，是谷类蛋白质的天然理想补充食品。氨基酸评分(代表值)63。

9.瘦猪肉

蛋白质含量20.7g/100g猪肉除了含有20%左右的蛋白质含量、接近人体的必需氨基酸组成和人体所需的矿物质元素外，还含有微量水溶性维生素。氨基酸评分(代表值)92。

8.瘦羊肉

蛋白质含量20.5g/100g，蛋白质含量20%左右。羊肉中矿物质、赖氨酸、精氨酸、组氨酸和苏氨酸的含量高于许多其他肉类。成人必需氨基酸占总氨基酸的比例在40%以上，是优质的蛋白质食品。氨基酸评分(代表值)91。

7.瘦牛肉

蛋白质含量22.6g/100g，蛋白质含量20%以上，具有接近人体需要的氨基酸组成。而且牛肉的脂肪含量比猪肉羊肉低，含有丰富的矿物质和B族维生素。所以补充吸收利用率高的蛋白质是最好的选择。氨基酸评分(代表值)94。

6.鸭肉

蛋白质含量为15.5g/100g，含蛋白质约16%，营养价值与鸡肉相近。此外，鸭肉含有大量的B族维生素和维生素E，钾含量高，100克的可食用部分达到近300毫克。氨基酸评分(代表值)90。

5.鸡肉

蛋白质含有约20.3g/100g20%的蛋白质，这使得它成为许多想要保持健康和增加肌肉的人最喜欢的蛋白质来源。此外，鸡肉脂肪含量低，含有较多的不饱和脂肪防止酸，含有多种有益于人体消化的氨基酸，并含有丰富的磷脂和矿物质维生素，对人体发育有重要作用。氨基酸评分(代表值)91。

4.虾

蛋白质含量16.8g/100g虾的蛋白质含量16%-23%，脂肪含量低且多为不饱和脂肪酸。值得一提的是，虾中丰富的镁对调节心脏活动有重要作用:丰富的维生素、钙和磷脂对儿童和孕妇有营养补充作用。氨基酸评分(代表值)91。

3.鱼

蛋白质含量为18g/100g，蛋白质含量约为15%-22%，人体必需的多种氨基酸使鱼成为优质蛋白质。鱼肉不仅比畜禽肉更容易消化，还有助于降低高血脂和心血管疾病的风险。氨基酸评分(代表值)98。

2.牛奶

蛋白质含量为3.3g/100g。别小看牛奶水分含量高，蛋白质含量只有3%。牛奶不仅在必需氨基酸的比例上符合人体的需要，而且易于饮用、消化和吸收，很容易达到几百克的摄入量，因此属于优质蛋白质。氨基酸评分(代表值)98。

1.蛋

蛋白质含量为13.1g/100g，蛋白质含量约为13%，氨基酸组成接近人体需要，维生素种类齐全，矿物质丰富，这使得鸡蛋成为蛋白质中氨基酸评分(代表值)当之无愧的选择。