茴香鸡蛋馅怎么做好吃？

经常食用茴香可以促进食欲。茴香中含有茴香油，能刺激胃肠神经和血管增加胃液分泌，增强肠道蠕动，帮助肠道将气体排出体外。茴香是一种非常好的健胃蔬菜。茴香气味浓郁，是包饺子非常好的选择，尤其是北方人，对茴香有着独特的归属感。

茴香鸡蛋馅不管是包饺子还是做馅饼都会让人流口水，那就用茴香鸡蛋拌吧。需要以下成分:

茴香约300克，食用盐约10克，鸡蛋4个，大葱1根，其余为调料，如食用油、香油、蚝油和极鲜口味。

在准备馅料之前，要把茴香摘下来，挑出里面的杂草和黄叶，放在盆子里洗干净，然后放在水里泡五分钟，再拿出来放在控水蓝里控制水分备用；

等茴香控水的时候，我们可以先把大葱切好，去皮洗净，先切成丝，再切成粉，放在小碗里；

把四个鸡蛋打到碗里，用筷子往一个方向打散，开火，下锅。锅热后倒入食用油，加入蛋液，用铲子快速翻炒成小块，然后取出放入碗中备用；

这时候可以用干水将茴香切成粉末，煎好鸡蛋后放入锅中(一定要等锅凉了再用)，然后加入煎好的鸡蛋碎、葱花、适量五香粉、鲜美的蚝油、香油，加入这些调料搅拌均匀，再加入适量食用油，最后加盐，最后加入食用盐，防止茴香过早盐析水分，影响口干。

这样做出来的茴香鸡蛋馅，水润可口。如果要包饺子，可以用500克面粉，500克面粉加230克凉水，加适量盐，这样和好的饺子皮会更有活力，煮出来的饺子皮也不容易破。