腊八蒜怎么煮

腊八蒜的做法课程:

1，紫蒜打碎，洗净，泡发；

2、剥去外皮，清洗干净，擦干表面水分；

3.用刀把蒜瓣的顶部一个一个切掉；

4.将蒜瓣放入干净的玻璃器皿中；

5.加入没过的米醋；

6.将瓶口密封严密，低温保存至蒜瓣变绿。

腊八蒜制作小技巧；

1，紫蒜瓣小，容易泡腊八蒜。蒜瓣不易崩开，泡出来的大蒜又脆又香；

2.用于浸泡腊八蒜的米醋颜色较浅，浸泡后的大蒜色泽如原，橙黄绿绿，酸辣味适中，香气浓郁微甜；

3.切掉蒜瓣顶部，会加快大蒜变绿和泡透的速度；

4.蒜瓣上不要带水，泡蒜的器皿要保持清洁、无水、无油；

5、根据个人口味，加糖或冰糖改善口感。

为什么一定要用米醋泡腊八蒜？

由于米醋的颜色较浅，泡过的大蒜颜色和以前一样，橙黄绿绿，味道适中，酸酸的，香气浓郁，微甜。老陈醋泡的大蒜颜色黑，蒜瓣不够绿，口感差。尤其是熏醋，微微的焦，也许这就是它的特点，你可以这样选！