年糕吃起来又松又软。它是如何制作的？

年糕历史悠久，是中国传统小吃之一。年糕是用糯米或米粉蒸的，加工制作方便，耐储存，吃法多样，很受大众欢迎。

在汉代，年糕被称为“年糕”、“鱼饵”、“糯米”。汉代在方言中有“高”之称，流行于魏晋南北朝时期。古人也有一个从年糕到年糕的发展过程。把米磨成饼的方法也是很早的。北魏贾思勰的《齐姚敏书》可以证明这一点。制作方法是将糯米粉用丝筛过，再加水和蜂蜜揉成坚硬的面团，在面团上附上枣和栗子，再用竹叶包裹，蒸熟。这种糯米糕有中原特色。？

制作要点:精选白糯米去除沙石等杂质，用清水反复冲洗。将洗好的大米放入浸泡池中，用清水浸泡12~24小时，直至米粒膨胀，含水量为35%~40%。你可以把泡好的米倒入粉碎机的料斗里，开动机器把湿米磨成湿米粉。揉粉的目的是为了使米粉的粘度均匀，同时通过筛分去除结块，保证成型的年糕质地均匀。模压前将辅料加入米粉中搅拌均匀，可根据当地口味调整配方。当甜年糕需要有色产品时，可以使用红糖作为甜味剂。年糕的加工是先发酵30分钟再蒸。把压好的年糕放在蒸笼上蒸25分钟出锅。

韩国年糕。糯米糕堪称韩国传统饮食中的节日食品支柱。在韩国吃年糕的时间几乎和吃五谷杂粮一样长。韩国人在生日、回家、孩子百岁、结婚、祭祀时通过做蛋糕来祈求和平。节日蛋糕也在春节或中秋节等节日制作。杜鹃花饼在农历三月初三做，松饼在中秋节做。韩国的很多饮食文化和中国的很像，比如正月十五吃五谷杂粮饭，端午节喝菊花酒。？

现在知道怎么做年糕了，是不是味道更好吃了？